Viagem Gastronômica à França Gâteau Basque com Creme de Baunilha e Pâte Sablée

Permita-se uma experiência culinária refinada com o Gâteau Basque, um tesouro da confeitaria francesa. A base crocante de Pâte Sablée, delicadamente forrada, abraça um recheio sedoso de creme de baunilha, elevando cada fatia a um patamar de indulgência. Dessa forma, este bolo tradicional, repleto de história e técnica, oferece uma harmonia perfeita entre texturas e sabores. Portanto, cada mordida é uma jornada pelas tradições da região basca, onde o talento dos confeiteiros se une à riqueza da baunilha. Desfrute dessa iguaria como uma celebração autêntica do savoir-faire francês.

GÂTEAU BASQUE

INGREDIENTES

Pâte Sablée:

• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Creme de Baunilha:

• 500ml de leite
• 1 fava de baunilha (ou 1 colher de chá de extrato de baunilha)
• 6 gemas de ovo
• 150g de açúcar
• 50g de amido de milho

Bolo Basco:

• Pâte Sablée (receita acima)
• Creme de Baunilha (receita acima)
• 1 ovo (para pincelar)

MODO DE PREPARO

Para a Pâte Sablée:

1. Em uma tigela, primeiramente misture a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo.
2. Em seguida, adicione o ovo e continue misturando. Gradualmente, adicione a farinha e o sal. Mexa até formar uma massa homogênea.
3. Forme uma bola com a massa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Creme de Baunilha:

1. Em uma panela, aqueça o leite com a fava de baunilha (ou extrato de baunilha) até ferver. Retire a fava de baunilha.
2. Em uma tigela separada, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho.
3. Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo constantemente.
4. Devolva a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Retire do fogo, cubra com filme plástico e reserve.

Para o Bolo Basco:

1. Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
2. Divida em seguida, a Pâte Sablée em duas partes. Abra uma parte e forre o fundo de uma forma de torta.
3. Despeje o Creme de Baunilha sobre a massa.
4. Abra a segunda parte da Pâte Sablée e cubra o creme. Faça cortes decorativos na parte superior.
5. Pincele a superfície com ovo batido.
6. Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que a massa esteja dourada.
7. Por fim, deixe esfriar antes de cortar. Sirva em fatias e aproveite!

Este Bolo Basco tradicional francês é uma deliciosa combinação de sabores e texturas. Bom apetite!

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