A harmonia entre o delicado filé de peixe frito, o robusto bacalhau do Atlântico e o aroma do alecrim na panela é uma verdadeira sinfonia culinária. Os filés de peixe, regados com suco de limão e temperados com toque de pimenta-do-reino, adquirem uma crocância dourada, contrastando com a textura desfiada e intensamente saborosa do bacalhau. O alecrim, com seu perfume marcante, eleva o prato a um patamar de sofisticação. Cada garfada é uma viagem aos sabores do mar e do Mediterrâneo, uma experiência gastronômica que equilibra leveza e profundidade. Um prato que encanta com simplicidade e complexidade em cada mordida.
BACALHAU FILÉ DE PEIXE E ALECRIM
INGREDIENTES
- 4 filés de peixe (pode ser qualquer peixe branco de sua preferência, como pargo, linguado, ou tilápia)
- 250g de bacalhau do Atlântico dessalgado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado (ou 1/2 colher de chá de alecrim seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Comece por preparar o bacalhau do Atlântico, se ainda não estiver dessalgado. Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Em seguida, escorra e desfie o bacalhau.
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15-20 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho picado e o alecrim à frigideira, e refogue por alguns minutos até o alho começar a dourar e o aroma do alecrim ser liberado.
- Acrescente o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem para que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Enquanto o bacalhau cozinha, aqueça óleo em outra frigideira em fogo médio-alto para fritar os filés de peixe.
- Passe os filés de peixe pela farinha de trigo, garantindo que estejam bem empanados.
- Frite os filés empanados até que fiquem dourados e cozidos por dentro, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés.
- Quando o bacalhau do Atlântico estiver cozido e os filés de peixe estiverem fritos, sirva-os juntos.
- Sirva os filés de peixe com bacalhau do Atlântico e alecrim quentes, acompanhados de arroz, legumes ou salada de sua escolha.
Essa combinação de sabores é uma maneira deliciosa de aproveitar o sabor único do bacalhau do Atlântico em conjunto com filés de peixe fritos e aromatizados com alecrim. É uma refeição sofisticada e cheia de sabor que certamente agradará a todos os amantes de frutos do mar. Bom apetite!
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