As empanadas com recheio de palmito são um tesouro da culinária latino-americana, uma explosão de sabores envolta em uma massa dourada e crocante. Esses bolinhos recheados têm uma história rica e se tornaram um clássico em muitos países da América Latina.
A preparação começa com uma massa leve e amanteigada que envolve o recheio saboroso. O recheio de palmito é um casamento perfeito entre a textura suave do palmito e o tempero equilibrado de cebola, alho, azeitonas e especiarias. Portanto, esses ingredientes se unem para criar um recheio irresistível.
Depois de montadas, as empanadas são assadas até que fiquem douradas e crocantes por fora, enquanto o recheio se torna uma mistura quente e reconfortante por dentro. O aroma que emana do forno é simplesmente divino.
As empanadas com recheio de palmito são versáteis e podem ser servidas como aperitivos, lanches ou como parte de uma refeição principal acompanhadas de uma salada fresca. Cada mordida é uma jornada de sabores, uma celebração da tradição culinária latina. Essa iguaria é mais do que uma simples comida; é uma experiência gastronômica que envolve todos os sentidos. Delicie-se com cada pedaço e deixe-se levar pelo encanto das empanadas com recheio de palmito.
INGREDIENTES
Para a Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
- 1/2 xícara de água gelada
- 1 colher de chá de sal
Para o Recheio:
- 1 lata de palmito picado (aproximadamente 300g)
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
- Sal e pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de cominho em pó (opcional)
- 1 ovo (para pincelar)
MODO DE PREPARO
Para a Massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture até obter uma textura de migalhas.
- Adicione a água gelada aos poucos e misture até que a massa forme uma bola. Não amasse demais.
- Então, embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e dourados.
- Adicione o palmito picado e refogue por alguns minutos.
- Logo após, acrescente o molho de tomate, as azeitonas verdes, o cominho (se estiver usando), o sal e a pimenta. Cozinhe por mais alguns minutos até que tudo esteja bem incorporado. Reserve.
Montagem das Empanadas:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Logo após, divida a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- Abra cada bola de massa em um círculo fino de cerca de 12 cm de diâmetro.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio para cobrir o recheio e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- Coloque as empanadas na assadeira preparada.
- Bata o ovo e pincele a parte superior de cada empanada para dar brilho.
- Asse no forno pré-aquecido por 20-25 minutos, ou até que as empanadas estejam douradas.
- Por fim, retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva quente.
Agora você tem empanadas deliciosas com recheio de palmito prontas para serem saboreadas. São ótimas como petiscos, aperitivos ou acompanhamentos em uma refeição. Bom apetite!
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