O bolo de coco é um tesouro da confeitaria que traz consigo a sensação acolhedora de uma brisa tropical. Com sua textura úmida e desprendendo o sabor suave e doce do coco, ele é um clássico amado em todo o mundo. Cada garfada evoca memórias de praias ensolaradas e palmeiras ondulantes. Seja servido simples, com uma pitada de açúcar de confeiteiro, ou com uma generosa cobertura de glacê de coco, este bolo é uma celebração de sabores naturais. A simplicidade do coco cria uma sobremesa que é agridoce, reconfortante e irresistível. Uma fatia de bolo de coco é um convite para desfrutar de um pedacinho do paraíso tropical a qualquer momento.
BOLO DE COCO
INGREDIENTES
Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de coco ralado
- 4 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a cobertura:
- 1 xícara de coco ralado
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
MODO DE PREPARO
Para a massa:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o coco ralado.
- Em outra tigela, bata os ovos.
- Então, adicione o leite de coco, o óleo vegetal e a essência de baunilha aos ovos batidos, misturando bem.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture até que a massa fique homogênea.
- Adicione o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Para a cobertura:
- Enquanto o bolo está assando, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o coco ralado, o açúcar e a água.
- Em seguida, leve a panela ao fogo médio e cozinhe a mistura até que o açúcar se dissolva e o coco absorva a água, formando uma cobertura espessa. Isso levará cerca de 5-7 minutos.
- Após retirar o bolo do forno, espalhe a cobertura de coco quente sobre a superfície do bolo ainda quente.
- Por fim, deixe o bolo esfriar antes de servir.
Este bolo de coco é uma sobremesa deliciosa e reconfortante com um sabor tropical irresistível. A cobertura de coco quente forma uma camada doce e úmida que combina perfeitamente com a massa macia e fofa. É perfeito para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa para compartilhar com amigos e familiares.
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