Rugelach caseiro com recheio de geléia é uma iguaria que une tradição e sabor. Esses pequenos rolinhos de massa desmoronante abrigam um recheio doce de geléia, que se mistura harmoniosamente com a massa de manteiga e cream cheese. O toque de canela, nozes picadas e passas, se escolher adicioná-los, acrescenta camadas de sabor e textura. Dessa forma, à medida que os rugelach douram no forno, um aroma tentador preenche a cozinha. Servidos com uma pitada de açúcar de confeiteiro, esses petiscos são uma explosão de sabor em cada mordida, evocando memórias de casa e celebração. Uma tradição de dar água na boca que atravessa gerações.
RUGELACH CASEIRO
INGREDIENTES
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga fria (cortada em pedaços)
- 8 oz (aproximadamente 227g) de cream cheese (queijo cremoso)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Recheio:
- Geléia da sua escolha (geleia de framboesa, morango, damasco, etc.)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
- 1/2 xícara de passas (opcional)
Para finalizar:
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
MODO DE PREPARO
Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga fria e o cream cheese à mistura de farinha. Use um cortador de massa ou os dedos para misturar até que a massa se assemelhe a uma farofa grossa.
- Adicione o açúcar e o extrato de baunilha à mistura e mexa até que a massa comece a se formar.
- Dessa forma, divida a massa em 4 partes e forme cada parte em um disco. Embrulhe os discos em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Montagem dos Rugelach:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma superfície enfarinhada, abra um dos discos de massa em um círculo fino.
- Espalhe uma camada fina de geléia sobre a massa.
- Misture o açúcar, a canela, as nozes picadas (se estiver usando) e as passas (se estiver usando). Espalhe essa mistura por cima da geléia.
- Corte a massa em triângulos como se fosse uma pizza. Cada disco deve render cerca de 8 triângulos.
- Enrole cada triângulo, começando pela base e terminando na ponta.
- Coloque os rugelach na assadeira preparada e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Finalização:
- Polvilhe os rugelach com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Esses rugelach são uma combinação perfeita de massa crocante e recheio doce de geléia, com um toque de canela e a opção de nozes e passas para um sabor extra. Eles são ótimos para acompanhar um chá ou café, e sua doçura é irresistível.
Por fim, gostou dessa receita?
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
Dessa forma, vale lembrar também que se descer a página você vai automaticamente para outra receita!
Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais! Temos Pinterest, nosso Facebook e o Instagram e faça muito mais receitas, são boas demais!
