A goiabada caseira é um tesouro da culinária brasileira, uma iguaria que evoca memórias de infância e traduz a doçura tropical da goiaba em sua forma mais pura. Feita com poucos ingredientes, mas com muito carinho, essa geleia densa e aromática é um símbolo da simplicidade e da riqueza de sabores naturais.
Para prepará-la, goiabas maduras são transformadas em uma pasta aveludada, misturada com açúcar e cozida até atingir a textura perfeita. O segredo da goiabada caseira está no equilíbrio entre o doce e o azedo, ressaltando o sabor inconfundível da fruta.
A goiabada caseira é versátil em sua aplicação. Ela pode ser servida de diversas maneiras: como acompanhamento de queijos, recheio de bolos, tortas e pastéis, ou simplesmente como um doce indulgente, puro e direto da colher.
Além de seu sabor celestial, a goiabada caseira carrega consigo a tradição, a cultura e a simplicidade do Brasil. É um símbolo da capacidade de transformar ingredientes modestos em algo verdadeiramente especial. Cada colherada é uma celebração do sabor autêntico e da habilidade culinária passada de geração em geração.
GOIABADA CASEIRA
Fazer goiabada caseira é mais do que uma receita; é um ato de amor, uma conexão com as raízes e uma maneira de preservar uma tradição culinária que enriquece o paladar e a alma. É uma lembrança do calor do fogão a lenha, das histórias contadas ao redor da cozinha e do sabor inconfundível da fruta tropical que é um pedaço da identidade brasileira.
INGREDIENTES
- 1 kg de goiabas maduras (aproximadamente 8 goiabas)
- 2 xícaras de açúcar
- Suco de 1 limão
MODO DE PREPARO
- Lave bem as goiabas, corte-as ao meio e retire as sementes com uma colher. Não é necessário descascar as goiabas, pois a casca contém pectina, que ajuda a engrossar a goiabada.
- Corte as goiabas em pedaços pequenos.
- Em uma panela grande, coloque as goiabas picadas, o açúcar e o suco de limão. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe as goiabas, mexendo ocasionalmente, até que elas estejam desfeitas e a mistura esteja grossa, o que deve levar cerca de 30-40 minutos.
- Continue cozinhando até que a goiabada atinja o ponto desejado de espessura. Você pode testar o ponto colocando uma pequena quantidade da goiabada em um prato gelado; se ela firmar e não escorrer facilmente, está pronta.
- Desligue o fogo e deixe a goiabada esfriar um pouco.
- Com um mixer de mão ou um liquidificador de imersão, bata a goiabada até obter uma consistência lisa e uniforme. Se preferir, você pode deixar alguns pedaços de goiaba para uma textura mais rústica.
- Transfira a goiabada para potes de vidro esterilizados enquanto ainda estiver morna. Feche bem os potes e deixe esfriar completamente antes de armazenar na geladeira.
Sua goiabada caseira está pronta para ser saboreada! Você pode usá-la como cobertura de bolos, recheio de tortas, acompanhamento de queijos ou simplesmente passá-la em torradas. É uma maneira deliciosa de aproveitar o sabor da goiaba fresca durante todo o ano.
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