Descubra uma experiência gastronômica irresistível com nossa exuberante torta de pato com cogumelos e ervas! Delicie-se com cada mordida suculenta deste clássico reinventado, onde o sabor robusto do pato se funde harmoniosamente com a textura cremosa dos cogumelos, envoltos em um irresistível abraço de massa folhada crocante. Cada garfada é uma viagem sensorial que desperta os sentidos e satisfaz os paladares mais exigentes. Uma verdadeira obra-prima culinária que eleva a humilde torta a novos patamares de sofisticação e sabor.
INGREDIENTES DESSA TORTA DE PATO
- 1 pato inteiro (aproximadamente 2 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de cogumelos frescos, fatiados
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto
- Massa folhada pronta
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C. Lave e seque o pato, retirando quaisquer penas restantes. Tempere com sal e pimenta, esfregando bem por toda a superfície.
- Então, em uma panela grande e própria para forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Sele o pato por todos os lados até que fique dourado e crocante. Retire o pato da panela e reserve.
- Em seguida, na mesma panela, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até que estejam macios e levemente dourados. Acrescente os cogumelos fatiados e refogue por mais alguns minutos até que estejam dourados e macios.
- Depois, polvilhe a farinha de trigo sobre os vegetais na panela e mexa bem para incorporar. Cozinhe por cerca de 1 minuto. Em seguida, despeje o vinho branco na panela, raspando o fundo para soltar quaisquer pedaços dourados. Adicione o caldo de galinha, o alecrim e o tomilho. Deixe ferver e reduza o fogo, cozinhando até que o molho engrosse levemente. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
- Assim sendo, retorne o pato dourado à panela com o molho. Cubra a panela com uma tampa ou papel alumínio e transfira para o forno pré-aquecido. Asse por cerca de 2 horas ou até que o pato esteja macio e cozido.
- Após retirar do forno, cubra o pato com massa folhada, fazendo cortes para saída de vapor. Asse por 20-25 min até dourar.
- Por fim, retire a torta de pato do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Corte em fatias generosas e sirva com o molho quente por cima. Aproveite esta deliciosa torta de pato com cogumelos e ervas!
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