Simplicidade e Sabor em uma Sobremesa Delicada

O pudim de semolina é uma sobremesa que encanta com sua simplicidade e sabor reconfortante. Feito com semolina, um ingrediente à base de trigo, e aromatizado com essência de baunilha, esse pudim é uma expressão da cozinha caseira e tradicional. Portanto, a textura é suave e delicada, desmanchando na boca a cada colherada. A calda caramelizada que envolve o pudim adiciona um toque de doçura e contraste. Servido gelado, é uma sobremesa que acalma os sentidos e traz uma sensação de aconchego, evocando memórias de refeições em família e momentos especiais à mesa. O pudim de semolina é um verdadeiro deleite clássico que transcende gerações.

PUDIM DE SEMOLINA

INGREDIENTES

Para o pudim:

• 1 xícara de semolina
• 4 xícaras de leite
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Uma pitada de sal
• 4 ovos

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO

Calda:

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva.
2. Cozinhe a mistura até que se transforme em uma calda dourada e caramelizada. Tenha cuidado para não queimar.
3. Despeje imediatamente a calda caramelizada em uma forma de pudim, espalhando-a uniformemente pelo fundo da forma. Reserve.

Pudim:

1. Em uma panela, aqueça o leite até que comece a ferver.
2. Adicione a semolina ao leite quente e mexa constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até que a semolina esteja completamente incorporada ao leite e a mistura tenha engrossado, o que deve levar cerca de 5 minutos.
3. Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga, o açúcar, a essência de baunilha e uma pitada de sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
4. Deixe a mistura esfriar um pouco.
5. Em uma tigela separada, bata os ovos.
6. Misture os ovos batidos na mistura de semolina gradualmente, mexendo bem até obter uma massa homogênea.
7. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.

Assar:

1. Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
2. Cubra a forma com papel alumínio.
3. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira para criar um banho-maria.
4. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme e dourado por cima.
5. Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente antes de refrigerar por algumas horas ou durante a noite para que o pudim fique bem firme.
6. Na hora de servir, passe uma faca pelas bordas do pudim para soltá-lo da forma. Por fim, coloque um prato de servir sobre a forma e vire de cabeça para baixo para desenformar o pudim.

Seu pudim de semolina está pronto para ser apreciado. Dessa forma, é uma sobremesa leve e delicada, com a textura suave da semolina e o contraste da calda caramelizada.

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