Desvende a arte de preparar o frango para um estrogonofe irresistível. Comece escolhendo peitos de frango de qualidade, livres de pele e ossos. Corte-os em tiras finas para garantir uma textura macia. Na panela, refogue cebolas até dourarem, acrescentando alho para um aroma envolvente. Adicione as tiras de frango, selando-as para preservar a suculência. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de páprica para intensificar os sabores. Uma vez dourado, introduza o creme de leite fresco e, se desejar, uma colher de mostarda para um toque especial. Assim, cada mordida revelará a perfeição desse clássico: o Estrogonofe de Frango.
COMO TEMPERAR O FRANGO PARA UM ESTROGONOFE
INGREDIENTES
- 500g de peito de frango, sem pele e sem ossos, cortado em tiras finas
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de conhaque (opcional)
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher de sopa de mostarda (opcional)
- Salsinha fresca, picada, para decorar
MODO DE PREPARO
- Tempere o frango:
- Tempere primeiramente as tiras de frango com sal, pimenta e páprica. Deixe descansar por alguns minutos.
- Refogue cebola e alho:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Doure o frango:
- Adicione as tiras de frango à panela e doure-as por todos os lados. Isso ajuda a selar os sucos e manter a carne suculenta.
- Adicione farinha de trigo:
- Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e misture bem para incorporar. Isso ajudará a engrossar o molho.
- Deglace com conhaque (opcional):
- Em seguida, se estiver usando conhaque, despeje-o na panela, raspando os pedaços dourados do fundo para dar sabor.
- Incorpore o creme de leite e mostarda:
- Reduza o fogo e adicione o creme de leite. Mexa bem e, se desejar, acrescente a mostarda para um toque adicional de sabor.
- Ajuste o tempero e finalize:
- Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Deixe o estrogonofe cozinhar em fogo baixo por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
- Sirva e decore:
- Por fim, srva o estrogonofe de frango sobre arroz, massa ou acompanhamento de sua escolha. Polvilhe com salsinha fresca picada antes de servir.
Desfrute deste Estrogonofe de Frango cremoso e repleto de sabores, pronto para conquistar paladares com sua textura macia e molho indulgente.
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