A Scarpaccia Salata é uma iguaria italiana de sabor rústico e cativante. Essa torta de abobrinha e farinha de milho oferece uma combinação perfeita entre simplicidade e sabor. Portanto, com abobrinhas finamente fatiadas refogadas em azeite de oliva e alho, misturadas com farinha de milho e queijo parmesão, ela se transforma em uma massa rica e dourada após o cozimento. Seu aroma convidativo e textura crocante revelam uma experiência gastronômica única. Dessa forma, servida como prato principal ou acompanhamento, a Scarpaccia Salata traz à mesa um pedaço da cozinha italiana tradicional, celebrando a generosidade dos ingredientes naturais.
SCARPACCIA SALATA
INGREDIENTES
- 2 abobrinhas médias
- 1 xícara de farinha de milho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Preparação das abobrinhas:
- Lave primeiramente muito bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas. Não é necessário descascá-las. Você pode usar um mandolim para cortá-las de maneira uniforme.
- Refogar as abobrinhas:
- Em seguida, em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva. Adicione os dentes de alho picados e refogue até ficarem perfumados.
- Acrescente as fatias de abobrinha à frigideira e refogue por alguns minutos até que elas amoleçam ligeiramente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Preparação da massa:
- Em uma tigela, misture a farinha de milho, o queijo parmesão ralado e um pouco mais de sal e pimenta.
- Adicione as abobrinhas refogadas à mistura e mexa bem para combinar todos os ingredientes. Se desejar, adicione algumas folhas de manjericão fresco picado para dar sabor.
- Assar:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Então, unte uma assadeira com azeite de oliva.
- Espalhe a mistura de abobrinha e farinha de milho na assadeira, nivelando-a com uma colher.
- Regue um pouco de azeite de oliva por cima da mistura antes de colocá-la no forno.
- Cozimento:
- Asse a Scarpaccia no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e crocante.
- Servir:
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços.
- Por fim, sirva a Scarpaccia Salata como um prato principal leve ou como acompanhamento. Ela pode ser servida quente ou em temperatura ambiente.
Aproveite a Scarpaccia Salata com seu sabor suave de abobrinha e a textura crocante da farinha de milho!
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