O Sancocho é um prato tradicional e reconfortante que nos transporta para os sabores e aromas da cozinha latina. Com sua base rica e cheia de sabor, é uma refeição que alimenta a alma e satisfaz os paladares mais exigentes. Cada colher revela uma combinação harmoniosa de carnes suculentas, vegetais frescos e temperos cuidadosamente escolhidos. O aroma irresistível enche a cozinha, despertando o apetite e criando uma atmosfera acolhedora. O Sancocho é mais do que uma simples refeição, é uma tradição que une famílias e celebra a riqueza culinária de nossa cultura.
SANCOCHO
INGREDIENTES
- 500 gramas de carne bovina (pode ser cortes como costela, acém ou músculo), cortada em pedaços
- 500 gramas de frango em pedaços
- 500 gramas de carne de porco (opcional), cortada em pedaços
- 2 espigas de milho cortadas em pedaços
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 2 bananas-da-terra verdes, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 cebolas médias, picadas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 tomates, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa de colorau (colorífico)
- Sal e pimenta a gosto
- Água, o suficiente para cobrir os ingredientes
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça um pouco de óleo e doure as carnes bovina, de porco e o frango.
- Em seguida, adicione a cebola, o alho, o tomate, o pimentão, o colorau, o sal e a pimenta. Refogue por alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
- Logo após, adicione água suficiente para cobrir os ingredientes na panela. Acrescente a folha de louro e deixe ferver em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que as carnes estejam macias.
- Adicione o milho, as batatas e as bananas-da-terra à panela. Continue cozinhando até que os legumes estejam macios, cerca de mais 20 minutos.
- Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Por fim, retire a folha de louro antes de servir.
Dicas:
- Sirva o Sancocho quente acompanhado de arroz branco.
- Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas ervas frescas, como coentro ou salsa, no final do cozimento.
- Se preferir uma consistência mais espessa, você pode amassar algumas das batatas e adicionar de volta ao caldo.
- O Sancocho é um prato versátil, e você pode adaptá-lo de acordo com suas preferências, adicionando outros ingredientes como abóbora, mandioca ou pimenta malagueta, por exemplo.
Aproveite o sabor rico e reconfortante do Sancocho, uma refeição que reúne a família e celebra a culinária latino-americana!
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