Saborosos Falafel no Prato: Uma Delícia Vegetariana

O falafel no prato é uma iguaria vegetariana que combina sabores autênticos e texturas incríveis. Feitos a partir de grão-de-bico moído, ervas frescas, especiarias e temperos, essas pequenas bolinhas são fritas até atingirem uma crocância perfeita por fora, revelando um interior macio e cheio de sabor.

Servido em um prato, o falafel é muitas vezes acompanhado por uma seleção de acompanhamentos frescos, como pepino, tomate, cebola, alface e molhos de tahine ou iogurte. A harmonia de sabores e texturas cria uma experiência gastronômica verdadeiramente satisfatória, uma explosão de sabor no paladar. O falafel no prato é não apenas uma opção deliciosa para os vegetarianos, mas também uma tentadora escolha para qualquer amante da boa comida.

FALAFEL

INGREDIENTES

• 1 xícara de grão-de-bico seco
• 1/2 cebola picada
• 2-3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado (opcional)
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
• Sal a gosto
• 1-2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de grão-de-bico) para ajudar a dar liga
• Óleo para fritar (como óleo de canola)

MODO DE PREPARO

1. Primeiramente, deixe o grão-de-bico de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Após o molho, escorra e enxágue bem.
2. Em um processador de alimentos, coloque o grão-de-bico escorrido, a cebola, o alho, a salsinha, o coentro (se estiver usando), o cominho, o coentro em pó, a pimenta vermelha em flocos (opcional) e o sal.
3. Pulse a mistura até que os ingredientes estejam bem misturados e a mistura de grão-de-bico esteja finamente moída, mas não completamente purê.
4. Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo (ou farinha de grão-de-bico) aos poucos, até que a mistura possa facilmente moldada em bolinhas. Misture bem.
5. Modele pequenas bolinhas de falafel, do tamanho de uma noz ou um pouco maiores.
6. Em uma frigideira, aqueça óleo suficiente para cobrir os falaféis. Aqueça o óleo a uma temperatura de cerca de 170-180°C.
7. Frite os falaféis em lotes até que estejam dourados e crocantes, o que geralmente leva cerca de 4-5 minutos.
8. Retire os falaféis da frigideira com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
9. Por fim, sirva quente, com pão sírio, salada, molho de tahine ou iogurte, e outros acompanhamentos de sua preferência.

O falafel é uma delícia versátil e pode ser servido como aperitivo, em sanduíches ou como prato principal. É uma ótima opção para os vegetarianos e amantes da culinária do Oriente Médio.

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