O Feijão Tropeiro é uma iguaria da culinária brasileira que carrega consigo a rica história das tropas que percorriam o país no passado. Esse prato consiste em uma mistura harmoniosa de feijão, linguiça, bacon, ovos, farinha de mandioca e temperos, criando uma explosão de sabores e texturas. O feijão é cozido até ficar macio, enquanto a farinha de mandioca adiciona uma textura crocante. O toque defumado do bacon e da linguiça complementa o sabor robusto do feijão. Servido com arroz, couve e, às vezes, pedaços de banana, o Feijão Tropeiro é um deleite que celebra a tradição e o sabor da cozinha brasileira.
FEIJÃO TROPEIRO
INGREDIENTES
- 2 xícaras de feijão cozido (pode usar sobras de feijão)
- 1 xícara de farinha de mandioca torrada
- 100g de bacon em cubos
- 100g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 ovos
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o bacon e a linguiça e frite até que fiquem dourados.
- Adicione a cebola e o alho à frigideira e refogue até que fiquem dourados e macios.
- Em seguida, quebre os ovos na frigideira e mexa até que fiquem completamente cozidos.
- Adicione o feijão cozido à frigideira e misture bem com os ingredientes já cozidos.
- Gradualmente, adicione a farinha de mandioca, mexendo constantemente, até que todos os ingredientes estejam bem incorporados e a farofa esteja bem sequinha.
- Tempere a gosto com sal e pimenta. Lembre-se de que o bacon e a linguiça já são salgados, então cuidado para não exagerar no sal.
- Por fim, adicione o cheiro-verde picado e misture.
- Sirva o feijão tropeiro quente como acompanhamento de carnes, arroz, ou outros pratos. Tradicionalmente, ele é servido com couve refogada e, às vezes, pedaços de banana.
Essa é uma receita básica, mas o feijão tropeiro é muito versátil, e você pode personalizá-lo com ingredientes adicionais, como pedaços de banana frita, pedaços de ovo cozido, ou pimenta, de acordo com o seu gosto. Aproveite!
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