Desperte seus sentidos com a incrível Salada de Berinjela Deliciosa, onde cada garfada é uma explosão de sabores harmoniosos. Deliciosas rodelas de berinjela assadas se unem a tiras suculentas de pimentão vermelho, cebola roxa caramelizada e azeitonas pretas delicadamente fatiadas. O frescor das folhas de manjericão se entrelaça com o toque do molho balsâmico, enquanto a combinação perfeita de texturas e o equilíbrio entre doçura e acidez transformam essa salada em um verdadeiro deleite culinário. Uma receita que celebra a simplicidade dos ingredientes, mas que promete surpreender até os paladares mais exigentes.
INGREDIENTES
- 2 berinjelas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 cebola roxa, fatiada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas, fatiadas
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
Para o Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Comece pré-aquecendo o forno a 200°C. Lave e seque as berinjelas, corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Coloque as rodelas de berinjela em uma peneira, polvilhe sal sobre elas e deixe descansar por 15 minutos para liberar o excesso de umidade. Em seguida, enxágue as rodelas de berinjela sob água corrente e seque-as bem com papel toalha.
- Em uma assadeira, disponha as rodelas de berinjela e regue com as 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, virando as rodelas na metade do tempo, ou até que fiquem macias e levemente douradas.
- Enquanto as berinjelas assam, aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola roxa e o alho picado, refogando até que fiquem dourados e aromáticos. Acrescente as tiras de pimentão vermelho e refogue por mais 3-4 minutos, até que fiquem levemente macias. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture as berinjelas assadas, os vegetais refogados, as azeitonas pretas e as folhas de manjericão fresco.
- Em um recipiente pequeno, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel, a mostarda dijon, o sal e a pimenta. Mexa bem até obter um molho homogêneo.
- Regue a salada com o molho preparado e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados e envolvidos pelo molho.
- Sirva a salada de berinjela deliciosa imediatamente como acompanhamento ou como prato principal leve. Ela pode ser apreciada quente ou em temperatura ambiente.
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