Sabores do México em Cada Mordida Delicie-se com Esquites Autênticos

Esquites, um tesouro culinário diretamente do México, é um prato que cativa com sua simplicidade e explosão de sabores. Com uma base de milho desfiado, essa iguaria oferece uma experiência que vai além da primeira mordida. O milho é cozido e refinado com uma combinação de cebola, alho e pimentas, criando um espetáculo de aromas na frigideira. Dessa forma, o creme de leite ou maionese, junto ao suco de limão, adiciona uma nota de frescor e umidade, equilibrando o calor das pimentas. O toque de queijo cotija ralado e coentro picado proporciona um final estelar. Esquites, não apenas um prato, mas uma jornada pelos sabores autênticos e vívidos do México.

ESQUITES

INGREDIENTES

• 4 xícaras de grãos de milho (pode ser milho fresco ou enlatado)
• 1/4 de xícara de manteiga
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de pimenta serrano ou jalapeño picada (opcional, para um toque picante)
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de caldo de galinha ou vegetais
• 1/2 xícara de creme de leite ou maionese
• Suco de 1 limão
• Queijo cotija ralado (ou queijo feta)
• Coentro picado
• Sal e pimenta a gosto

O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.

MODO DE PREPARO

1. Preparação do milho:
   • Se estiver usando milho fresco, primeiramente retire os grãos das espigas. Se estiver usando milho enlatado, escorra e enxágue os grãos.
2. Refogado:
   • Em seguida, em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e a pimenta e refogue até que fiquem macias.
3. Adição do alho:
   • Então, acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos até que fique perfumado.
4. Cozimento do milho:
   • Adicione os grãos de milho à frigideira e mexa para misturar com os temperos.
5. Adição de líquidos:
   • Despeje o caldo de galinha ou vegetais na frigideira e cozinhe o milho até que ele esteja macio, cerca de 5-7 minutos.
6. Mistura de creme de leite e limão:
   • Misture o creme de leite (ou maionese) com o suco de limão em uma tigela separada.
7. Montagem:
   • Desligue o fogo e misture a mistura de creme de leite e limão ao milho cozido na frigideira. Mexa bem para combinar.
8. Finalização:
   • Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva os esquites em tigelas individuais.
9. Decoração:
   • Por fim, polvilhe queijo cotija ralado (ou queijo feta) por cima e adicione coentro picado como guarnição.

Os esquites são frequentemente servidos em tigelas ou copos e podem ser consumidos com uma colher. Essa mistura de sabores ricos e texturas é uma verdadeira celebração da culinária mexicana.

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