A polenta frita, um deleite de sabor irresistível, é a união perfeita entre a simplicidade e o prazer gastronômico. Originária da culinária italiana, essa iguaria transforma a humilde farinha de milho em pedaços dourados de crocância e sabor. Cada mordida é uma experiência sensorial, começando com uma camada crocante por fora que dá lugar a um interior macio e reconfortante. A polenta frita tem o dom de agradar a todos os paladares, sua versatilidade permitindo ser saboreada tanto como um petisco por si só, acompanhada de molhos ricos, ou como acompanhamento para diversos pratos. É uma celebração do sabor e da textura que conquista os sentidos em cada mordida.
POLENTA FRITA
INGREDIENTES
- 1 xícara de fubá (farinha de milho)
- 4 xícaras de água
- Sal a gosto
- Óleo vegetal para fritar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, leve a água para ferver.
- Assim que a água estiver fervendo, adicione sal a gosto.
- Lentamente, comece a adicionar o fubá, mexendo constantemente com uma colher de pau para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo a mistura de água e fubá até que comece a engrossar, o que deve levar cerca de 5-7 minutos. A consistência deve ficar semelhante à de um purê grosso.
- Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando a polenta, mexendo regularmente, por mais 10-15 minutos, até que a mistura esteja bem cozida e se solte das laterais da panela.
- Despeje a polenta cozida em uma assadeira untada ou em uma superfície plana forrada com papel manteiga. Espalhe uniformemente e alise a superfície.
- Deixe a polenta esfriar e endurecer por pelo menos 1-2 horas.
- Uma vez que a polenta esteja fria e firme, corte-a em tiras ou pedaços retangulares.
- Em uma frigideira, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar as polentas. O óleo deve estar quente, mas não fumegante.
- Frite as tiras de polenta em lotes, virando-as ocasionalmente para dourar uniformemente. Isso geralmente leva de 2 a 3 minutos por lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as polentas fritas da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva as polentas fritas enquanto ainda estão quentes e crocantes.
Você pode temperar as polentas fritas com sal adicional ou servir com molhos de sua escolha, como molho marinara, molho de queijo ou molho de alho. As polentas fritas são um ótimo acompanhamento ou petisco crocante e saboroso.
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