Em uma harmonia de cores e sabores, o Bolo Lanche com Legumes é uma ode à versatilidade culinária. A abobrinha, a berinjela, a cenoura e o tomate se unem em uma dança de nutrientes, enquanto o queijo acrescenta uma nota de indulgência. Este bolo, além de nutritivo, é uma explosão de frescor em cada mordida. A massa fofa abraça os legumes suavemente, criando uma experiência única. Seja como acompanhamento em um piquenique ou estrela de um brunch, este bolo é uma celebração da culinária que encanta paladares e nutre o corpo. Uma fatia é o convite para uma jornada de sabores equilibrados e memoráveis.
BOLO DE LEGUMES
INGREDIENTES
- 1 abobrinha média, ralada
- 1 berinjela média, cortada em cubos pequenos
- 1 cenoura média, ralada
- 1 tomate médio, sem sementes, picado
- 1 xícara de queijo cheddar ou queijo de sua preferência, ralado
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1/2 xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (como manjericão ou salsa), picadas
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C. Unte uma forma de bolo inglês.
- Em seguida, em uma frigideira, refogue a berinjela em um pouco de azeite até que esteja macia. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a abobrinha, cenoura, tomate, queijo e a berinjela refogada.
- Adicione a farinha de trigo, fermento em pó, sal e pimenta à mistura de legumes. Mexa bem.
- Em outra tigela, bata os ovos, adicione o óleo e o leite, e misture até ficar homogêneo.
- Combine as duas misturas e adicione as ervas frescas picadas. Mexa até formar uma massa uniforme.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Por fim, deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
Sirva o Bolo Lanche com Legumes e Queijo em fatias generosas. Ideal para um lanche saudável ou como acompanhamento em uma refeição leve. Aproveite!
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