Experimente uma explosão de sabor e saúde com nossas Panquecas Vegetarianas Proteicas, onde a textura da proteína de soja se une à suavidade do espinafre e ao toque crocante da cenoura, tudo abraçado por uma massa dourada e deliciosamente temperada. Finalmente, um prato que vai satisfazer seu paladar e suas necessidades nutricionais, ideal para qualquer refeição do dia. Surpreenda-se com o equilíbrio perfeito entre sabor e proteína em cada mordida.
INGREDIENTES
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de proteína de soja texturizada
- 1/4 de xícara de farinha de grão-de-bico
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de cúrcuma (açafrão-da-terra)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 xícara de leite vegetal (como leite de soja ou amêndoa)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 xícara de água
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de espinafre picado
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de milho cozido
- Azeite ou óleo de cozinha para untar a frigideira
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, comece preparando a massa das panquecas. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a proteína de soja texturizada, a farinha de grão-de-bico, o fermento em pó, o sal, a cúrcuma e a pimenta-do-reino.
- Então, em uma tigela separada, combine o leite vegetal, o azeite de oliva, o vinagre de maçã e o molho de soja. Misture bem.
- Em seguida, despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione água aos poucos, mexendo, até que a massa tenha a consistência desejada. Reserve.
- Depois, em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite ou óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem dourados.
- Adicione o espinafre picado, a cenoura ralada e o milho à frigideira. Refogue por mais alguns minutos até que os vegetais fiquem macios.
- Misture os vegetais refogados na massa das panquecas.
- Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite ou óleo e aqueça em fogo médio. Despeje conchas da massa na frigideira quente e espalhe-a para formar panquecas. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas.
- Repita o processo até que toda a massa tenha sido usada, adicionando mais óleo à frigideira conforme necessário.
- Por fim, sirva suas panquecas vegetarianas proteicas com molho de tomate, molho de iogurte vegano ou qualquer outro molho de sua preferência. Elas também ficam ótimas com uma salada fresca!
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