A sopa Minestrone com pesto de parmesão é uma celebração do sabor e da tradição culinária italiana. Nesta receita, uma mistura vibrante de legumes frescos, macarrão e tomates se une em um caldo rico de legumes. O segredo do sucesso está no toque final: um pesto de manjericão e parmesão, que adiciona profundidade e aroma à sopa. Cada colherada é uma explosão de sabores, combinando a suavidade dos vegetais com a riqueza do queijo parmesão e a frescura do manjericão. Esta sopa é uma celebração da comida reconfortante e saudável, perfeita para aquecer o coração em qualquer estação do ano.
INGREDIENTES
Para a sopa Minestrone:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras em cubos
- 2 talos de aipo em cubos
- 1 abobrinha em cubos
- 1 batata em cubos
- 1 xícara de feijão verde em pedaços pequenos
- 1 lata de tomates em cubos (ou tomates frescos picados)
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de macarrão (como pequenos tubos ou cotovelos)
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar (opcional)
Para o pesto de parmesão:
- 1 xícara de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
Sopa Minestrone:
- Primeiramente em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem dourados.
- Logo após, acrescente as cenouras, o aipo, a abobrinha, a batata e o feijão verde à panela. Refogue por alguns minutos até que os legumes comecem a amolecer.
- Adicione os tomates (com o suco da lata, se estiver usando), o caldo de legumes e o macarrão à panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, deixe a sopa ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 15-20 minutos, ou até que os legumes e o macarrão estejam macios.
Para o pesto de parmesão:
- Primeiramente, em um processador de alimentos, combine as folhas de manjericão, o queijo parmesão, o azeite de oliva, os dentes de alho, o sal e a pimenta.
- Processe até obter uma mistura lisa e homogênea.
Para servir:
- Por fim, sirva a sopa minestrone quente, regada com uma colher de chá de pesto de parmesão em cada tigela.
- E então, decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Essa sopa minestrone com pesto de parmesão é uma explosão de sabores e texturas, com legumes frescos, macarrão e o toque irresistível do pesto de manjericão e parmesão. É uma opção deliciosa para uma refeição reconfortante e saudável.
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