O cheesecake com cereja e calda de cereja é uma sobremesa que cativa com seu equilíbrio de sabores irresistíveis. A base de biscoito amanteigado sustenta a riqueza cremosa do cheesecake, contrastando maravilhosamente com a intensidade do recheio. As cerejas, delicadamente dispostas no topo, adicionam uma explosão de doçura e frescor, além de uma pitada de cor. Dessa forma, a calda de cereja, escorrendo suavemente sobre cada fatia, complementa essa experiência com seu sabor agridoce. Cada garfada é uma harmonia perfeita de texturas e sabores, criando uma sobremesa que é um deleite para os sentidos, transportando os comensais para um mundo de prazer culinário.
CHEESECAKE DE CEREJA
Fazer um cheesecake de cereja e calda de cereja é mais fácil do que parece. Aqui está uma receita básica:
INGREDIENTES
Base:
- 200g de biscoitos (tipo Maria ou Digestive)
- 100g de manteiga derretida
Para o recheio:
- 750g de cream cheese
- 200g de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite
Para a cobertura:
- 300g de cerejas frescas ou em conserva (bem escorridas)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de água
MODO DE PREPARO
1. Preparação da base:
- Triture primeiramente os biscoitos em um processador de alimentos até obter migalhas finas.
- Logo após, misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida.
- Forre o fundo de uma forma de fundo removível (aproximadamente 23 cm) com a mistura de biscoito, pressionando bem.
- Leve a forma ao freezer enquanto prepara o recheio.
2. Preparação do recheio:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Logo após, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Acrescente o extrato de baunilha e o creme de leite, misturando até que a massa esteja homogênea.
- Despeje a mistura sobre a base de biscoito.
3. Assar:
- Em seguida, asse o cheesecake no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o centro esteja quase firme.
- Desligue o forno e deixe o cheesecake esfriar dentro do forno com a porta entreaberta por cerca de 1 hora.
4. Calda de cereja:
- Em uma panela, coloque as cerejas, o açúcar e a água.
- Cozinhe em fogo médio até que as cerejas estejam macias e a calda tenha engrossado.
- Deixe esfriar.
5. Montagem:
- Desenforme o cheesecake e coloque-o em um prato de servir.
- Despeje a calda de cereja sobre o cheesecake.
- Por fim, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para firmar.
Sirva fatias do cheesecake com cereja e calda de cereja como sobremesa e aproveite essa delícia!
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