Só parece um flan, mas não é! Pudim de Leite Sem Banho-Maria, essa deliciosa sobremesa, a diferença está na forma como ele é cozido: em vez de ser levado ao banho-maria, o pudim de leite sem banho-maria é assado diretamente no forno, o que deixa a sobremesa com a superfície dourada e a consistência tão leve que vai derreter na sua boca.
Para fazer, você vai precisar de ovos, leite, açúcar e essência de baunilha. Primeiramente, você vai fazer uma calda simples, à base de água e açúcar e vai espalha-la sobre uma forma, que pode ser de alumínio ou de vidro, com ou sem buraco central. Em seguida, é necessário bater todos os ingredientes do pudim de leite à mão.
É isso mesmo! Um dos segredos do pudim de leite sem banho-maria é ser batido à mão e peneirado, antes de ser colocado na forma caramelizada
O pudim de leite sem banho-maria não vai ficar com cheiro de ovo por duas razões: primeiro, porque utilizamos essência de baunilha na receita e, segundo, porque o pudim é peneirado, então a película que fica sobre a gema e causa o mal odor é retirado do pudim, antes de ele ir ao forno.
Para finalizar, basta levar o pudim de leite diretamente ao forno a 180ºC, até você espetar um palito e ele sair limpinho.O resultado é um pudim de leite leve, delicioso e que derrete na boca.
Além disso, a calda do pudim de leite sem banho-maria ferve e se espalha por todos os buraquinhos do pudim, deixando a sobremesa muito molhadinha e saborosa.
Faça o pudim de leite sem banho-maria para a sobremesa da sua família hoje mesmo, surpreenda a todos e receba muitos elogios!
INGREDIENTES
PUDIM
- 8 ovos
- 1 litro de leite
- 300g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
CALDA
- 100g de açúcar
- 50ml de água
MODO DE PREPARO DA CALDA
- Em uma panela, misture o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver e obter um caramelo.
- Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma.
- Reserve.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, para fazer esse pudim, em uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo.
- Em seguida, acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate.
- Então, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- Logo após, junte a essência de baunilha e volte a bater.
- Por fim, não use liquidificador, nem batedeira. Esse pudim tem que ser feito à mão. Então, passe a mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.
- Em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.
- Não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.
- Por fim, retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.
Agora que você fez esse Pudim de Leite Sem Banho-Maria, não perca a chance de seguir arrasando na cozinha, fique ligado(a) nas nossas mais recentes receitas!
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