A Francesinha é um prato emblemático da culinária portuguesa, originário da cidade do Porto. Essa iguaria é uma combinação irresistível de sabores e texturas. Consiste em camadas de carne, como bife de vaca, linguiça e salsicha fresca, envolvidas em fatias de queijo derretido, tudo entre duas fatias de pão de forma. Dessa forma, o toque final é um molho picante e encorpado à base de tomate, cerveja e especiarias. Então, a Francesinha é frequentemente servida com batatas fritas e um ovo frito no topo. É uma explosão de sabor que cativa os paladares com sua ousadia e é um deleite imperdível para os amantes da gastronomia portuguesa.
FRANCESINHA
INGREDIENTES
Para o molho:
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 folha de louro
- 1/4 de xícara de azeite
- 1/4 de xícara de polpa de tomate
- 1/4 de xícara de cerveja
- 1/4 de xícara de vinho branco
- 1/4 de xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de molho de piri-piri (ou molho de tabasco para um toque mais picante)
- Sal e pimenta a gosto
Para o recheio da Francesinha:
- 4 fatias de pão de forma
- 8 fatias de presunto
- 8 fatias de linguiça fresca
- 8 fatias de salsicha fresca
- 8 fatias de queijo (geralmente usado queijo flamengo)
- 1 bife de carne de vaca fino para cada sanduíche
- 4 ovos fritos (opcional)
- Batatas fritas (para acompanhar)
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o alho e a folha de louro até que a cebola esteja dourada.
- Logo após, adicione a polpa de tomate, a cerveja, o vinho branco, o caldo de carne e o molho de piri-piri (ou tabasco). Mexa bem e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos até que o molho esteja espesso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, em uma frigideira separada, grelhe as fatias de linguiça e salsicha até que estejam cozidas e douradas.
- Enquanto isso, grelhe os bifes de carne de vaca em outra frigideira até que estejam no ponto desejado.
- Para montar a Francesinha, comece com uma fatia de pão e coloque uma fatia de presunto, uma fatia de linguiça, uma fatia de salsicha e uma fatia de queijo por cima. Repita o processo para cada sanduíche.
- Coloque um bife grelhado em cada sanduíche e, se desejar, um ovo frito por cima.
- Despeje uma generosa porção do molho de tomate picante sobre cada sanduíche.
- Leve as Francesinhas ao forno pré-aquecido a 180°C por alguns minutos, apenas o suficiente para derreter o queijo e aquecer os ingredientes.
- Por fim, sirva as Francesinhas quentes, acompanhadas de batatas fritas.
A Francesinha é um prato indulgente e delicioso da cozinha portuguesa, perfeito para os amantes de sabores intensos e picantes. Aproveite!
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