Uma Explosão de Sabores Italianos

O filé de frango à napolitana, com presunto, mussarela e tomate, é um prato que combina a simplicidade e a riqueza de sabores da culinária italiana. Originado na região da Campania, na Itália, este prato é uma celebração da tradição culinária napolitana e se tornou um clássico em todo o mundo.

No coração deste prato está o frango, preparado com carinho e temperado com sal e pimenta. Em seguida, ele é coberto com camadas de presunto de qualidade, que adicionam um toque salgado e saboroso. Sobre o presunto, vem uma generosa porção de queijo mussarela, que derrete durante o cozimento, criando uma textura cremosa e um sabor rico.

Os tomates frescos, fatiados em rodelas, são o toque de frescor e acidez que equilibra a indulgência do queijo e do presunto. Uma generosa porção de molho de tomate é derramada sobre os filés, criando uma base suculenta e saborosa.

O prato é então finalizado com uma pitada de queijo parmesão ralado, que se transforma em um gratinado dourado e saboroso no forno. Algumas receitas também incluem orégano para realçar os sabores italianos.

FILÉ DE FRANGO À NAPOLITANA

O resultado é um prato de filé de frango à napolitana que agrada aos olhos e ao paladar. Cada garfada revela a textura crocante por fora, seguida pela suavidade do frango e a fusão dos sabores do queijo, presunto e tomate.

Servido quente, este prato é uma ode à tradição culinária italiana, que valoriza ingredientes simples, mas de alta qualidade, e a combinação de sabores que se complementam perfeitamente. O filé de frango à napolitana é uma experiência gastronômica que aquece o coração e satisfaz os sentidos, transportando-nos para as ensolaradas ruas de Nápoles, onde cada mordida é uma celebração da comida e da vida.

INGREDIENTES

• 4 filés de frango finos
• Sal e pimenta a gosto
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de queijo mussarela
• 2 tomates maduros, cortados em rodelas
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 colher de chá de orégano seco (opcional)
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Tempere os filés de frango com sal e pimenta dos dois lados.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os filés de frango e doure-os por cerca de 3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados.
4. Transfira os filés para uma assadeira.
5. Coloque uma fatia de presunto, uma fatia de queijo mussarela e algumas rodelas de tomate sobre cada filé de frango.
6. Regue os filés com o molho de tomate e polvilhe o queijo parmesão por cima. Se desejar, adicione uma pitada de orégano.
7. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o queijo derretido e levemente dourado.
8. Retire do forno e, se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.
9. Sirva os filés de frango napolitano quentes, acompanhados de arroz, massa ou legumes, conforme sua preferência.

Se você deseja fazer filé de frango à napolitana empanado, você pode seguir estas etapas adicionais:

Ingredientes adicionais:

• Farinha de trigo para empanar
• Ovos batidos (2 ou mais, dependendo da quantidade de filés)
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo vegetal para fritar

Instruções:

1. Depois de temperar os filés de frango com sal e pimenta, primeiramente siga as etapas 3 e 4 da receita original para dourar os filés em uma frigideira com azeite de oliva.
2. Enquanto os filés de frango estão dourando, prepare uma estação de empanamento. Coloque a farinha de trigo em um prato raso, bata os ovos em outro prato raso e coloque a farinha de rosca em um terceiro prato raso.
3. Após dourar os filés, retire-os da frigideira e deixe escorrer o excesso de azeite em papel toalha.
4. Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, garantindo que fiquem completamente cobertos. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos, certificando-se de que estejam bem revestidos. Por fim, role-os na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem à superfície.
5. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal para cobrir os filés empanados. O óleo deve estar a uma temperatura de cerca de 180°C.
6. Frite os filés empanados até que fiquem dourados e crocantes, o que geralmente leva de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés. Certifique-se de não lotar a frigideira; frite em lotes, se necessário.
7. Retire os filés empanados da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
8. Prossiga com os passos 6 a 9 da receita original para adicionar o presunto, a mussarela, o tomate, o molho de tomate e o queijo parmesão por cima dos filés empanados e asse no forno até o queijo derreter.

Esses filés de frango à napolitana empanados terão uma textura crocante irresistível por fora e um recheio delicioso por dentro. Sirva-os quentes e desfrute!

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