Receita de Croissants transcende a Simplicidade

 

 

 

 

 




Receita de Croissants transcende a Simplicidade

Receita de Croissants transcende a Simplicidade

O croissant, originado na França, transcende sua simplicidade para se tornar uma iguaria globalmente adorada. Com sua massa folhada, leve e amanteigada, cada mordida revela camadas delicadas e uma textura crocante. Dessa forma, o processo meticuloso de dobrar e descansar cria um espetáculo de padrões visuais, enquanto o aroma irresistível durante o cozimento preenche o ambiente. Seu formato característico de meia lua esconde um interior macio e aerado. Servido fresco, o croissant é um deleite matinal, acompanhamento de cafés elegantes ou uma indulgência instantânea. Esta obra de arte da panificação é um convite para apreciar a culinária com todos os sentidos.

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RECEITA DE CROISSANTS

INGREDIENTE

Pentru paste:

  • 1 1/4 xícaras de leite morno
  • 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 linguriță de sare
  • 1 1/4 xícaras de manteiga sem sal, gelada

Para a montagem:

  • Farinha para polvilhar
  • 1 ovo para pincelar

CUM SĂ VĂ PREGĂTIȚI

  1. Preparação da Massa:
    • Dissolva primeiramente o fermento no leite morno e adicione o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até formar espuma.
    • Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e mexa até formar uma massa.
  2. Incorporação da Manteiga:
    • Abra a massa em um retângulo e coloque a manteiga gelada no centro. Dobre a massa sobre a manteiga, selando as bordas.
  3. Dobras:
    • Faça uma série de dobras, estendendo e dobrando a massa várias vezes. Isso cria camadas.
  4. Descanso na Geladeira:
    • Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora entre cada série de dobras.
  5. Modelagem:
    • Então, abra a massa em um retângulo e corte triângulos. Enrole cada triângulo começando pela base até a ponta.
  6. Fermentação Final:
    • Deixe os croissants descansarem em uma assadeira por 1-2 horas, até dobrarem de tamanho.
  7. Pré-aquecimento do Forno:
    • Pré-aqueça o forno a 200°C.
  8. Pincelar com Ovo:
    • Pincele os croissants com ovo batido.
  9. Assar:
    • Asse por 15-20 minutos ou até que os croissants estejam dourados.
  10. Resfriamento:
    • Por fim, deixe esfriar antes de saborear.

Este processo pode levar algumas horas, mas a textura folhada e o sabor irresistível dos croissants caseiros fazem valer cada esforço.

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