File de porc cu gratin de cartofi uimitor

 

 

 

 

 

Lombinho de Porco com Batata Gratinada Incrível

O lombinho de porco recheado com ameixas é uma elegante dança de sabores. Dessa forma, a doçura das ameixas se entrelaça com a suculência da carne, formando uma sinfonia no paladar. A redução de vinho tinto, como um poema enriquecido, envolve cada pedaço, realçando aromas e texturas. E a batata gratinada, com sua maciez cremosa, completa a experiência, oferecendo a cada garfada uma viagem sensorial inesquecível. Uma fusão de requinte e tradição culinária que transforma a refeição em uma celebração, onde cada elemento, meticulosamente preparado, se une para criar um banquete de deleite e sofisticação.

LOMBINHO DE PORCO RECHEADO

Preparar um lombinho de porco recheado com ameixa, redução de vinho tinto e batata gratinada é um prato que exige um pouco de técnica, mas o resultado vale a pena. Aqui está uma receita simplificada:

INGREDIENTE

Lombinho

  • 800g de lombinho de porco
  • Ameixas secas sem caroço
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervas frescas (opcional)
  • Fio de cozinha para amarrar

Redução de Vinho Tinto

  • 1 xícara de vinho tinto
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Sal e pimenta a gosto

Batata Gratinada

  • Batatas
  • Creme de leite
  • Queijo ralado
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

CUM SĂ VĂ PREGĂTIȚI

Preparação do lombinho:

  • Faça cortes longitudinais no lombinho, formando uma “bolsa” para o recheio.
  • Logo após, tempere o interior com sal e pimenta.
  • Coloque as ameixas secas dentro do lombinho e amarre-o com o fio de cozinha para manter o recheio no lugar.
  • Tempere a parte externa com sal, pimenta e ervas frescas, se desejar.

Cozimento:

  • Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
  • Em uma assadeira, asse o lombinho por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja completamente cozido.

Preparação da redução:

  • Em uma panela, adicione o vinho tinto e o caldo de carne. Deixe reduzir em fogo baixo.
  • Adicione o açúcar para equilibrar a acidez do vinho. Continue cozinhando até obter uma consistência mais espessa, parecida com uma calda. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Preparação da batata gratinada:

  • Logo após, descasque e corte as batatas em fatias finas.
  • Em um refratário untado, intercale camadas de batata, creme de leite, queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada.
  • Por fim, asse no forno a 180°C por cerca de 45-50 minutos, até que as batatas estejam macias e douradas.

Sirva o lombinho de porco fatiado, regado com a redução de vinho tinto, acompanhado da batata gratinada. Esta combinação oferece uma experiência de sabor sofisticada e satisfatória.

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