O lombinho de porco recheado com ameixas é uma elegante dança de sabores. Dessa forma, a doçura das ameixas se entrelaça com a suculência da carne, formando uma sinfonia no paladar. A redução de vinho tinto, como um poema enriquecido, envolve cada pedaço, realçando aromas e texturas. E a batata gratinada, com sua maciez cremosa, completa a experiência, oferecendo a cada garfada uma viagem sensorial inesquecível. Uma fusão de requinte e tradição culinária que transforma a refeição em uma celebração, onde cada elemento, meticulosamente preparado, se une para criar um banquete de deleite e sofisticação.
LOMBINHO DE PORCO RECHEADO
Preparar um lombinho de porco recheado com ameixa, redução de vinho tinto e batata gratinada é um prato que exige um pouco de técnica, mas o resultado vale a pena. Aqui está uma receita simplificada:
INGREDIENTE
Lombinho
- 800g de lombinho de porco
- Ameixas secas sem caroço
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (opcional)
- Fio de cozinha para amarrar
Redução de Vinho Tinto
- 1 xícara de vinho tinto
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
Batata Gratinada
- Batatas
- Creme de leite
- Queijo ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
CUM SĂ VĂ PREGĂTIȚI
Preparação do lombinho:
- Faça cortes longitudinais no lombinho, formando uma “bolsa” para o recheio.
- Logo após, tempere o interior com sal e pimenta.
- Coloque as ameixas secas dentro do lombinho e amarre-o com o fio de cozinha para manter o recheio no lugar.
- Tempere a parte externa com sal, pimenta e ervas frescas, se desejar.
Cozimento:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 180°C.
- Em uma assadeira, asse o lombinho por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja completamente cozido.
Preparação da redução:
- Em uma panela, adicione o vinho tinto e o caldo de carne. Deixe reduzir em fogo baixo.
- Adicione o açúcar para equilibrar a acidez do vinho. Continue cozinhando até obter uma consistência mais espessa, parecida com uma calda. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Preparação da batata gratinada:
- Logo após, descasque e corte as batatas em fatias finas.
- Em um refratário untado, intercale camadas de batata, creme de leite, queijo ralado, sal, pimenta e noz-moscada.
- Por fim, asse no forno a 180°C por cerca de 45-50 minutos, até que as batatas estejam macias e douradas.
Sirva o lombinho de porco fatiado, regado com a redução de vinho tinto, acompanhado da batata gratinada. Esta combinação oferece uma experiência de sabor sofisticada e satisfatória.
În cele din urmă, v-a plăcut această rețetă?
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
De asemenea, merită să vă amintiți că, dacă derulați în jos, veți merge automat la o altă rețetă!
Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais
