Cream cheese caseiro: O cream cheese é um tipo de queijo cremoso e macio, muito popular em diversas receitas de doces e salgados. Ele é feito com coalhada e geralmente tem um sabor suave e levemente adocicado. Embora seja fácil encontrar cream cheese pronto para uso em qualquer supermercado, muitas pessoas preferem fazê-lo em casa, pois assim podem controlar a qualidade dos ingredientes e personalizar o sabor de acordo com suas preferências.
Fazer cream cheese caseiro também é uma ótima opção para aqueles que têm intolerância a lactose, pois a coalhada é um produto com baixo teor de lactose. Neste artigo, vamos ensinar uma receita simples e fácil para você fazer o seu próprio cream cheese em casa.
Ingrediente:
Para fazer cream cheese caseiro, você vai precisar de:
- 1 litro de leite integral
- 1/2 xícara de vinagre branco
- 1 colher de sopa de sal
Instruções:
- Em uma panela média, misture o leite e o vinagre. Leve a mistura ao fogo médio e mexa até que comece a borbulhar.
- Retire a panela do fogo e adicione o sal. Mexa até que o sal esteja completamente dissolvido.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, ou até que ela comece a solidificar e forme pedaços de coalhada.
- Coloque a coalhada em um pano de prato limpo e espremendo para remover o soro.
- Enrole o pano com a coalhada e amarre-o para formar uma bola.
- Deixe a bola pendurada por cerca de 12 horas para que o soro escoe completamente.
- Quando a coalhada estiver bem firme e sem soro, retire-a do pano e coloque-a em um recipiente.
- Adicione uma colher de sopa de creme de leite e misture bem até ficar homogêneo.
- Se você quiser um cream cheese mais macio, pode adicionar mais creme de leite.
- Transfira o cream cheese para um recipiente hermético e leve à geladeira até que esteja bem frio.
Dica: se você quiser um cream cheese mais temperado, pode adicionar ervas frescas picadas, como manjericão ou cebolinha, ou temperos secos, como páprica ou alho em pó, na mistura antes de colocá-la no recipiente hermético.
Conclusão:
Esperamos que essa receita de cream cheese caseiro tenha sido útil e que você tenha gostado de fazer o seu próprio queijo cremoso em casa. Lembre-se de que é possível personalizar o sabor do cream cheese adicionando temperos ou ervas frescas à mistura antes de colocá-la no recipiente hermético.
Além disso, não se esqueça de guardar o cream cheese na geladeira e consumi-lo em até uma semana para garantir a sua frescura e sabor, se você gostou dessa receita, experimente fazer outros tipos de queijos caseiros, como queijo feta ou queijo de cabra. Boa sorte e bom apetite!
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