O doce de leite de corte, tesouro culinário do Brasil, é uma sinfonia de indulgência e tradição. Preparado com leite, açúcar, manteiga e uma pitada de sal, esse manjar conquista paladares com sua textura macia e sabor reconfortante. No calor do fogão, a mistura atinge o ponto perfeito de brigadeiro de colher, revelando a doçura sublime do leite. À medida que esfria e é habilmente cortado em pedaços, cada mordida oferece uma experiência suave e irresistível. Em cada porção, o doce de leite de corte transcende o comum, tornando-se um capítulo memorável na culinária brasileira.
COMO FAZER DOCE DE LEITE DE CORTE
INGREDIENTE
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal
CUM SĂ VĂ PREGĂTIȚI
- Preparação Inicial:
- Em uma panela grande, primeiramente misture o leite, o açúcar, o bicarbonato de sódio e a manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente.
- Cozimento:
- Continue mexendo até que a mistura atinja o ponto de brigadeiro de colher (quando começar a desgrudar do fundo da panela).
- Adicione a pitada de sal.
- Ponto de Corte:
- Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga ou forrada com papel-manteiga.
- Resfriamento e Corte:
- Deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
- Corte em pedaços com uma faca untada com manteiga para evitar que grude.
- Armazenamento:
- Por fim, armazene os pedaços de doce de leite de corte em um recipiente hermético, separando camadas com papel-manteiga.
Essa receita resultará em um doce de leite deliciosamente macio que pode ser cortado em pedaços para servir. Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar, e é importante ficar de olho na consistência desejada. Aprecie essa iguaria brasileira tradicional!
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