Babaganoush Artesanal Um Mergulho de Sabores na Tradição da Berinjela

Sedutoramente defumado, nosso molho caseiro de berinjela, o Babaganoush, é uma ode à tradição culinária mediterrânea. Berinjelas assadas absorvem o calor do forno, transformando-se em uma base aveludada e levemente defumada. Misturadas com alho, tahine, limão e azeite de oliva, essas ingredientes simples convertem-se em um mergulho irresistível. Cada colherada é uma explosão de sabores terrosos e picantes, uma sinfonia de texturas sedosas. Sirva com pão pita quente ou legumes crocantes, e embarque numa jornada gastronômica que transcende fronteiras, levando-o direto aos mercados ensolarados do Mediterrâneo.

BABAGANOUSH

INGREDIENTE

• 2 berinjelas médias
• 2 căței de usturoi, tocați
• 2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
• Suco de 1 limão
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Sare după gust
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsa picada para decorar (opcional)

CUM SĂ VĂ PREGĂTIȚI

1. Pré-aqueça primeiramente o forno a 200°C.
2. Faça pequenos cortes nas berinjelas e asse-as no forno por cerca de 40 minutos ou até que a casca esteja enrugada e a polpa esteja macia.
3. Retire as berinjelas do forno e deixe esfriar um pouco. Depois, descasque e amasse a polpa com um garfo.
4. Em uma tigela, misture a polpa de berinjela amassada com alho, tahine, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta.
5. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
6. Deixe o Babaganoush refrigerar por pelo menos 1 hora para que os sabores se misturem.
7. Decore com salsa picada antes de servir, se desejar.

Sirva o Babaganoush com pão pita, legumes ou como acompanhamento. Delicie-se com esse mergulho irresistível de berinjela.

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