Receita Vegetariana de Salada de Abacate recheada com GuacaMole

A salada de abacate recheada com guacamole combina a suculência do abacate com a cremosidade e o tempero do guacamole, uma receita vegetariana. Cortados ao meio, os abacates são delicadamente preenchidos com uma mistura fresca de tomate, cebola roxa, coentro e suco de limão. Sobre cada metade, é generosamente adicionado o guacamole, feito com a polpa do próprio abacate, resultando em uma explosão de sabores e texturas. Esta criação simples, porém saborosa, é uma celebração da culinária mexicana, trazendo consigo frescor, nutrição e um toque de picância opcional. Uma opção leve e satisfatória para qualquer ocasião.

INGREDIENTES

• 2 abacates maduros
• 1 tomate médio, picado em cubos
• 1/4 de cebola roxa, picada finamente
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco picado a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Pimenta vermelha picada (opcional, para um toque picante)

Para o guacamole:

• Polpa de abacate dos abacates usados
• 1 tomate médio, picado em cubos
• 1/4 de cebola roxa, picada finamente
• Suco de 1 limão
• Coentro fresco picado a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Pimenta vermelha picada (opcional)

MODO DE PREPARO

1. Corte primeiramente os abacates ao meio e remova os caroços. Com uma colher, retire parte da polpa do abacate, criando espaço para o recheio. Reserve a polpa em uma tigela.
2. Para fazer o guacamole, amasse a polpa de abacate em uma tigela. Adicione o tomate, a cebola roxa, o suco de limão, o coentro, o sal, a pimenta e a pimenta vermelha picada, se estiver usando. Misture bem todos os ingredientes até obter uma consistência cremosa. Reserve.
3. Em seguida, em outra tigela, combine o tomate picado, a cebola roxa picada, o suco de limão, o coentro picado, o sal e a pimenta. Misture bem para fazer o recheio da salada.
4. Pegue cada metade de abacate e recheie com a mistura de tomate preparada.
5. Coloque uma porção de guacamole sobre cada metade de abacate recheada.
6. Decore com folhas de coentro fresco e pimenta vermelha picada, se desejar.
7. Por fim, sirva imediatamente e aproveite essa salada fresca e deliciosa de abacate recheada com guacamole.

Essa é uma maneira deliciosa de desfrutar dos sabores frescos do abacate e do guacamole em uma única refeição saudável e saborosa.

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