O Risoto Italiano de Limão é uma celebração dos sabores frescos e vibrantes que caracterizam a culinária italiana. Nesta receita, o arroz arbóreo, meticulosamente combinado com vinho branco seco, absorve a essência cítrica do limão, criando uma experiência refrescante. A cremosidade do queijo parmesão e a suavidade da manteiga envolvem cada grão, proporcionando uma textura sedosa e rica. O toque final da salsinha fresca adiciona um estímulo visual e aromático. Cada garfada deste risoto é uma jornada sensorial que transporta para as ensolaradas colinas da Itália, oferecendo uma experiência gastronômica que encanta e satisfaz em igual medida.
RECEITA DE RISOTO ITALIANO DE LIMÃO
INGREDIENTES
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 3 xícaras de caldo de legumes ou frango, mantido quente
- Suco e raspas de 2 limões
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
MODO DE PREPARO
- Preparo dos Ingredientes:
- Aqueça primeiramente o caldo de legumes ou frango em uma panela e mantenha-o aquecido.
- Rale em seguida, o queijo parmesão e reserve.
- Refogado Inicial:
- Em uma panela larga, refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite até ficarem dourados.
- Adicione o arroz arbóreo e mexa até que fique levemente dourado.
- Adição de Vinho e Caldo:
- Despeje o vinho branco na panela e mexa até evaporar.
- Adicione o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo frequentemente.
- Incorporação do Limão:
- Quando o arroz estiver quase cozido (após cerca de 15-18 minutos), adicione o suco e as raspas dos limões.
- Finalização:
- Logo após, continue a adicionar o caldo até que o arroz esteja al dente.
- Misture a manteiga e o queijo parmesão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Servir:
- Por fim, sirva o risoto em pratos individuais, decorando com salsinha fresca.
Este Risoto Italiano de Limão oferece uma explosão cítrica, equilibrada pela cremosidade do queijo parmesão, resultando em uma experiência fresca e vibrante. Aproveite!
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