O Pão de massa fermentada multigrãos com sementes de linhaça é uma celebração de sabores e saúde. Sua base de farinha integral e fermentação natural revela uma textura irresistível. As sementes de linhaça conferem um toque crocante, enquanto grãos variados adicionam complexidade nutricional. Esse pão artesanal, resultado de cuidadosa fermentação, transcende o comum, proporcionando uma experiência sensorial única. Seu aroma envolvente preenche a cozinha, antecipando o deleite à mesa. Ao cortar a crosta dourada, revela-se um miolo macio e cheio de nuances. O Pão de massa fermentada multigrãos com sementes de linhaça é uma escolha nutritiva que eleva o prazer da panificação.
RECEITA DE PÃO DE MASSA FERMENTADA MULTIGRÃOS
INGREDIENTES
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de farinha de trigo branca
- 1 ½ colher de chá de sal
- 1 xícara de massa fermentada (levain ou fermento natural)
- 1 ¼ xícara de água morna
- ¼ xícara de sementes de linhaça
- ¼ xícara de grãos variados (aveia, quinoa, chia, etc.)
- 2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional)
- Azeite de oliva para untar
MODO DE PREPARO
- Preparo da Massa Fermentada:
- Misture primeiramente 1 xícara de farinha de trigo branca com 1/2 xícara de água morna.
- Cubra com um pano úmido e deixe fermentar por 8-12 horas.
- Preparo da Massa de Pão:
- Em seguida em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, farinha de trigo branca e sal.
- Adicione a massa fermentada, água morna e, se desejar, o mel ou açúcar mascavo.
- Amasse bem até obter uma massa homogênea.
- Incorporação dos Grãos:
- Adicione as sementes de linhaça e os grãos variados à massa. Amasse até que fiquem uniformemente distribuídos.
- Fermentação Secundária:
- Deixe a massa descansar em uma tigela untada com azeite de oliva, coberta com um pano úmido, por 2 a 3 horas ou até dobrar de tamanho.
- Modelagem e Fermentação Final:
- Retire a massa da tigela, dê forma ao pão e coloque em uma forma untada ou em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixe fermentar por mais 1-2 horas.
- Assar:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Faça cortes na parte superior da massa.
- Asse por 30-40 minutos ou até que o pão esteja dourado e faça um som oco quando batido na parte inferior.
- Resfriamento:
- Por fim, deixe o pão esfriar antes de fatiar.
Essa receita resultará em um pão delicioso, cheio de sabor e nutrientes provenientes dos grãos e das sementes de linhaça. Então, aproveite!
Por fim, gostou dessa receita?
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
Dessa forma, vale lembrar também que se descer a página você vai automaticamente para outra receita!
Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais! Temos Pinterest, nosso Facebook e o Instagram e faça muito mais receitas, são boas demais!
