Receita de Croissants transcende a Simplicidade

O croissant, originado na França, transcende sua simplicidade para se tornar uma iguaria globalmente adorada. Com sua massa folhada, leve e amanteigada, cada mordida revela camadas delicadas e uma textura crocante. Dessa forma, o processo meticuloso de dobrar e descansar cria um espetáculo de padrões visuais, enquanto o aroma irresistível durante o cozimento preenche o ambiente. Seu formato característico de meia lua esconde um interior macio e aerado. Servido fresco, o croissant é um deleite matinal, acompanhamento de cafés elegantes ou uma indulgência instantânea. Esta obra de arte da panificação é um convite para apreciar a culinária com todos os sentidos.

RECEITA DE CROISSANTS

INGREDIENTES

Para a massa:

• 1 1/4 xícaras de leite morno
• 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
• 1/4 xícara de açúcar
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/4 xícaras de manteiga sem sal, gelada

Para a montagem:

• Farinha para polvilhar
• 1 ovo para pincelar

MODO DE PREPARO

1. Preparação da Massa:
   • Dissolva primeiramente o fermento no leite morno e adicione o açúcar. Deixe descansar por alguns minutos até formar espuma.
   • Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e mexa até formar uma massa.
2. Incorporação da Manteiga:
   • Abra a massa em um retângulo e coloque a manteiga gelada no centro. Dobre a massa sobre a manteiga, selando as bordas.
3. Dobras:
   • Faça uma série de dobras, estendendo e dobrando a massa várias vezes. Isso cria camadas.
4. Descanso na Geladeira:
   • Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora entre cada série de dobras.
5. Modelagem:
   • Então, abra a massa em um retângulo e corte triângulos. Enrole cada triângulo começando pela base até a ponta.
6. Fermentação Final:
   • Deixe os croissants descansarem em uma assadeira por 1-2 horas, até dobrarem de tamanho.
7. Pré-aquecimento do Forno:
   • Pré-aqueça o forno a 200°C.
8. Pincelar com Ovo:
   • Pincele os croissants com ovo batido.
9. Assar:
   • Asse por 15-20 minutos ou até que os croissants estejam dourados.
10. Resfriamento:
    • Por fim, deixe esfriar antes de saborear.

Este processo pode levar algumas horas, mas a textura folhada e o sabor irresistível dos croissants caseiros fazem valer cada esforço.

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