Rajma Royale Uma Viagem de Sabores no Reino do Curry de Feijão

 

 

 

 

 




Rajma Royale Uma Viagem de Sabores no Reino do Curry de Feijão

Rajma Royale Uma Viagem de Sabores no Reino do Curry de Feijão

O Rajma, ou curry de feijão, é uma delícia reconfortante da culinária indiana. Feijões cozidos lentamente em um molho aromático à base de tomate, cebola e uma mistura sutil de especiarias, criam uma experiência gastronômica extraordinária. Cada colherada revela a fusão perfeita de texturas, com os feijões macios contrastando com o molho rico e encorpado. O calor das especiarias, como cominho e coentro, dança harmoniosamente com a doçura dos tomates. Servido sobre arroz basmati quente, este curry é uma festa para o paladar, trazendo consigo não apenas sabor, mas também a tradição e o calor reconfortante da cozinha indiana.

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CURRY DE FEIJÃO

INGREDIENTES

  • 2 xícaras de feijão rajma, previamente cozido ou de lata, escorrido e lavado
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola média, finamente picada
  • 3 tomates médios, picados
  • 2 colheres de chá de gengibre ralado
  • 2 colheres de chá de alho picado
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de cúrcuma
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de água
  • Coentro fresco picado para decorar

MODO DE PREPARO]

  1. Em uma panela grande, primeiramente aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar dourada.
  2. Em seguida, adicione o gengibre e o alho, refogando por mais 1-2 minutos.
  3. Acrescente os tomates e cozinhe até que fiquem macios.
  4. Adicione todas as especiarias – cominho, coentro, cúrcuma, páprica, pimenta caiena (se estiver usando) e sal. Cozinhe por mais alguns minutos.
  5. Adicione os feijões rajma e misture bem para que fiquem cobertos pelo molho de especiarias.
  6. Despeje a água, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos.
  7. Amasse alguns feijões com as costas de uma colher para engrossar o molho.
  8. Cozinhe por mais alguns minutos até obter a consistência desejada.
  9. Por fim, sirva o Rajma quente sobre arroz cozido, decorado com coentro fresco.

Este Rajma é um prato reconfortante e delicioso, cheio de sabores indianos autênticos. Aproveite esta especialidade em sua mesa!

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