O Pudim de Leite Sem Banho-Maria desafia convenções culinárias. Com simplicidade, ovos, leite e açúcar se combinam em uma textura cremosa e sabor inigualável. A técnica alternativa simplifica o processo: a preparação direta no forno revela um pudim sedoso, eliminando a necessidade do tradicional banho-maria. A mistura, desafiando tradições, mantém a suavidade e a consistência perfeitas. Cada colherada é um testemunho da inovação na cozinha, onde a praticidade se une ao sabor clássico. Uma sobremesa que, ao romper com as regras convencionais, oferece um deleite delicioso sem abrir mão da qualidade.
Para fazer, você vai precisar de ovos, leite, açúcar e essência de baunilha. Primeiramente, você vai fazer uma calda simples, à base de água e açúcar e vai espalha-la sobre uma forma, que pode ser de alumínio ou de vidro, com ou sem buraco central. Em seguida, é necessário bater todos os ingredientes do pudim de leite à mão.
É isso mesmo! Um dos segredos do pudim de leite sem banho-maria é ser batido à mão e peneirado, antes de ser colocado na forma caramelizada
O pudim de leite sem banho-maria não vai ficar com cheiro de ovo por duas razões: primeiro, porque utilizamos essência de baunilha na receita e, segundo, porque o pudim é peneirado, então a película que fica sobre a gema e causa o mal odor é retirado do pudim, antes de ele ir ao forno.
Para finalizar, basta levar o pudim de leite diretamente ao forno a 180ºC, até você espetar um palito e ele sair limpinho.O resultado é um pudim de leite leve, delicioso e que derrete na boca.
Além disso, a calda do pudim de leite sem banho-maria ferve e se espalha por todos os buraquinhos do pudim, deixando a sobremesa muito molhadinha e saborosa.
Faça o pudim de leite sem banho-maria para a sobremesa da sua família hoje mesmo, surpreenda a todos e receba muitos elogios!
INGREDIENTES
PUDIM
- 8 ovos
- 1 litro de leite
- 300g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
CALDA
- 100g de açúcar
- 50ml de água
MODO DE PREPARO DA CALDA
- Em uma panela, misture o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver e obter um caramelo.
- Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma.
- Reserve.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, para fazer esse pudim, em uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo.
- Em seguida, acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate.
- Então, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- Logo após, junte a essência de baunilha e volte a bater.
- Por fim, não use liquidificador, nem batedeira. Esse pudim tem que ser feito à mão. Então, passe a mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.
- Em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.
- Não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.
- Por fim, retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.
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