Rolinhos de Berinjela ao Estilo İmam Bayıldı

 

 

 

 

 

Delícia Turca: Rolinhos de Berinjela ao Estilo İmam Bayıldı
Delícia Turca: Rolinhos de Berinjela ao Estilo İmam Bayıldı

Os Rolinhos de Berinjela ao Estilo Turco, conhecidos como “İmam Bayıldı”, são uma joia culinária da Turquia que cativa com sua simplicidade e sabor. Este prato reflete a tradição mediterrânea de utilizar ingredientes frescos e transformá-los em uma experiência gastronômica memorável. As berinjelas são delicadamente fritas até ficarem douradas e macias, depois recheadas com um molho de tomate, cebola e especiarias, exalando aromas e sabores inebriantes. Se desejado, o queijo feta adiciona uma nota de cremosidade. Servidos quentes ou frios, esses rolinhos são uma celebração da culinária turca, onde cada mordida conta uma história de tradição e sabor.

ROLINHOS DE BERINJELA AO ESTILO TURCO

INGREDIENTES

  • 2 berinjelas grandes
  • 2 tomates maduros
  • 2 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de cominho em pó
  • 1 colher de chá de páprica
  • Folhas de manjericão fresco
  • Queijo feta ou outro queijo branco (opcional)

MODO DE PREPARO

  1. Corte primeiramente as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes cruzados na polpa, mas cuidado para não cortar a casca.
  2. Em seguida, polvilhe sal sobre as berinjelas e coloque-as viradas para baixo em um escorredor por cerca de 30 minutos para eliminar o amargor. Em seguida, enxágue e seque-as com papel toalha.
  3. Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione as berinjelas e frite até que ambos os lados estejam dourados. Retire as berinjelas da frigideira e reserve.
  4. Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue as cebolas até ficarem macias e douradas.
  5. Adicione o alho picado e refogue por mais alguns minutos até que fique aromático.
  6. Adicione os tomates picados, o açúcar, o cominho em pó e a páprica. Cozinhe até que os tomates comecem a se desfazer e o molho engrosse.
  7. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  8. Abra as berinjelas ligeiramente fritas e coloque uma porção do molho de tomate e cebola no centro de cada uma.
  9. Se desejar, adicione um pouco de queijo feta esfarelado sobre o molho.
  10. Dobre as berinjelas ao meio, criando os rolinhos.
  11. Coloque os rolitos em uma assadeira, regue com um pouco mais de azeite e leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias.
  12. Sirva os rolinhos de berinjela ao estilo turco quentes ou em temperatura ambiente, decorados com folhas de manjericão fresco.

Esses rolinhos de berinjela são um prato turco clássico que combina a suavidade das berinjelas com o sabor vibrante do molho de tomate e cebola. Eles são perfeitos como entrada ou acompanhamento.

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