O “Pudim de Leite Sem Banho-Maria” desvenda o segredo para simplificar uma das sobremesas mais amadas da culinária. Muitos cozinheiros evitam o pudim de leite pelo processo tradicional de cozimento em banho-maria, mas esta receita inova, eliminando essa etapa sem comprometer o resultado final. A chave está na incorporação de uma técnica engenhosa. A mistura de leite, ovos, açúcar e baunilha é preparada e, em seguida, cozida diretamente no forno. O resultado é um pudim de leite macio, suave e irresistível, sem a necessidade do banho-maria. Esta receita é perfeita para aqueles que desejam um pudim de leite caseiro delicioso sem o incômodo do tradicional processo de cozimento.
É isso mesmo! Um dos segredos do pudim de leite sem banho-maria é ser batido à mão e peneirado, antes de ser colocado na forma caramelizada
O pudim de leite sem banho-maria não vai ficar com cheiro de ovo por duas razões: primeiro, porque utilizamos essência de baunilha na receita e, segundo, porque o pudim é peneirado, então a película que fica sobre a gema e causa o mal odor é retirado do pudim, antes de ele ir ao forno.
Para finalizar, basta levar o pudim de leite diretamente ao forno a 180ºC, até você espetar um palito e ele sair limpinho.O resultado é um pudim de leite leve, delicioso e que derrete na boca.
Além disso, a calda do pudim de leite sem banho-maria ferve e se espalha por todos os buraquinhos do pudim, deixando a sobremesa muito molhadinha e saborosa.
Faça o pudim de leite sem banho-maria para a sobremesa da sua família hoje mesmo, surpreenda a todos e receba muitos elogios!
INGREDIENTES
PUDIM
- 8 ovos
- 1 litro de leite
- 300g de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
CALDA
- 100g de açúcar
- 50ml de água
MODO DE PREPARO DA CALDA
- Em uma panela, misture o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até ferver e obter um caramelo.
- Despeje o caramelo na forma de sua preferência e espalhe na lateral da forma.
- Reserve.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, para fazer esse pudim, em uma tigela, bata bem os ovos com um fouet ou garfo.
- Em seguida, acrescente o leite, aos poucos, enquanto bate.
- Então, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
- Logo após, junte a essência de baunilha e volte a bater.
- Por fim, não use liquidificador, nem batedeira. Esse pudim tem que ser feito à mão. Então, passe a mistura por uma peneira antes de passar para a forma caramelizada.
- Em seguida, leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o pudim dourar em cima e, quando espetar um palito, ele sair limpo.
- Não precisa cobrir com papel alumínio, nem assar o pudim de leite em banho-maria.
- Por fim, retire do forno, espere esfriar completamente e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Tire da geladeira, desenforme e sirva gelado.
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