Os Palmiers, também conhecidos como “orelhas de elefante” ou “corações de elefante”, são uma iguaria da confeitaria que encanta com sua simplicidade e sabor inconfundível. Originários da França, esses deliciosos petiscos são feitos a partir de massa folhada e açúcar, e sua magia reside na transformação que ocorre durante o processo de cozimento. Palmier!
Para prepará-los, uma camada generosa de açúcar é espalhada sobre a massa folhada, que é então dobrada repetidamente para criar camadas finas e crocantes. Quando assados, os Palmiers se transformam em biscoitos dourados, crocantes por fora e delicadamente caramelizados por dentro. Cada mordida é uma experiência de textura e sabor, com o doce açúcar se misturando à massa folhada, criando uma explosão de sabor.
Os Palmiers são versáteis e podem ser apreciados sozinhos como um petisco doce ou usados para adornar sobremesas e pratos de confeitaria. Sua aparência única, semelhante a folhas de palmeira ou corações, torna-os ainda mais atraentes em uma mesa de doces.
Além do prazer culinário que proporcionam, os Palmiers também carregam consigo a nostalgia das padarias francesas e o encanto de uma tradição que atravessa gerações. Com sua simplicidade e sofisticação, esses petiscos doces cativam paladares em todo o mundo, oferecendo um sabor francês clássico em cada mordida.
PALMIER
Fazer Palmiers em casa é mais fácil do que parece e resulta em um petisco doce e crocante. Aqui está uma receita simples:
INGREDIENTES
- 1 pacote de massa folhada pronta (pode ser comprada no mercado)
- 1 xícara de açúcar granulado
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 200°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Logo após, polvilhe uma superfície de trabalho limpa com metade do açúcar (1/2 xícara).
- Desenrole a massa folhada sobre o açúcar na superfície de trabalho. Polvilhe a outra metade do açúcar sobre a massa.
- Então, use um rolo de massa para pressionar levemente o açúcar na massa, garantindo que ele adira bem.
- Dobre a massa folhada pela metade a partir de um lado longo, de forma que as duas extremidades se encontrem no centro.
- Dobre novamente a massa pela metade, criando um formato semelhante a um livro.
- Corte a massa dobrada em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura.
- Coloque as fatias de massa cortada na assadeira preparada, deixando espaço entre elas, pois elas vão se expandir durante o cozimento.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos ou até que os Palmiers estejam dourados e caramelizados.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos.
- Transfira os Palmiers para uma grade de resfriamento para esfriar completamente.
- Por fim, depois de esfriar, os Palmiers crocantes e prontinhos para saborear!
Esses Palmiers são uma ótima opção para acompanhar um café ou chá, e seu sabor doce e caramelizado é irresistível. Você também pode personalizar seus Palmiers adicionando canela ou raspas de chocolate antes de dobrar a massa para obter sabores diferentes. Divirta-se fazendo esses petiscos deliciosos em casa!
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