Picanha Grelhada com Farofa e Vinagrete: Um Churrasco à Brasileira

 

 

 

 

 

Picanha Grelhada com Farofa e Vinagrete: Um Churrasco à Brasileira
Picanha Grelhada com Farofa e Vinagrete: Um Churrasco à Brasileira

A picanha grelhada com farofa e vinagrete é uma tradição deliciosa da culinária brasileira que desperta os sentidos e faz a boca salivar. A estrela do prato, a suculenta picanha, é grelhada com maestria até atingir a perfeição, com a camada externa dourada e crocante contrastando com a carne macia e saborosa por dentro. A farofa, feita com farinha de mandioca e temperos, oferece uma textura crocante e um sabor irresistível. Dessa forma, o vinagrete, com seus tomates, cebolas e pimentões frescos, adiciona um toque refrescante e picante. É uma refeição que celebra o sabor e a tradição da churrascaria brasileira.

INGREDIENTES

Picanha:

  • 1 peça de picanha (cerca de 1,5 kg)
  • Sal grosso a gosto

Farofa:

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  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • Sal e pimenta a gosto

Vinagrete:

  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde picado (opcional)
  • Salsinha picada a gosto
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

  1. Comece preparando primeiramente o vinagrete. Misture todos os ingredientes do vinagrete em uma tigela e reserve na geladeira.
  2. Pré-aqueça a churrasqueira ou grelha a carvão para fogo médio-alto.
  3. Enquanto a churrasqueira está aquecendo, tempere a picanha com sal grosso em todos os lados.
  4. Coloque a picanha na grelha com a gordura virada para cima. Grelhe por cerca de 10 a 15 minutos de cada lado, ou até atingir o grau de cozimento desejado. Use um termômetro de carne para garantir o ponto desejado: mal passada (55°C), ao ponto (63°C), ou bem passada (71°C).
  5. Enquanto a picanha está grelhando, prepare a farofa. Em uma frigideira, derreta a manteiga e adicione a cebola. Refogue até a cebola ficar dourada. Adicione a farinha de mandioca, sal e pimenta. Mexa até que a farofa fique dourada e crocante.
  6. Retire a picanha da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.
  7. Sirva a picanha grelhada com a farofa e o vinagrete.

Este prato é uma delícia clássica do churrasco brasileiro. Dessa forma, a picanha suculenta, a farofa crocante e o vinagrete refrescante formam uma combinação perfeita de sabores e texturas. Aproveite!

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