Patacones e Guacamole: A Deliciosa Sinfonia Equatoriana

 

 

 

 

 

Patacones e Guacamole: A Deliciosa Sinfonia Equatoriana

Os patacones, também conhecidos como tostones, são um aperitivo típico equatoriano que conquista paladares com sua simplicidade e sabor irresistível. Feitos a partir de rodelas de banana verde, eles passam por um processo duplo de fritura para obter aquela textura crocante por fora e macia por dentro que é tão característica. A banana verde é cortada em rodelas, frita, amassada e frita novamente, resultando em uma iguaria que é uma explosão de sabores e texturas.

Mas o segredo do sucesso dos patacones não para por aí. Eles são frequentemente acompanhados por guacamole, um molho feito com abacate, tomate, cebola, suco de limão e coentro, que adiciona uma dimensão refrescante e cremosa a essa delícia salgada.

PATACONES E GUACAMOLE

A combinação de patacones crocantes e guacamole cremoso é um casamento perfeito de sabores e texturas. Os patacones oferecem um contraste incrível entre o exterior crocante e o interior macio da banana verde, enquanto o guacamole adiciona um toque cítrico e fresco, tornando cada mordida uma experiência gastronômica memorável.

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Esse aperitivo é uma verdadeira representação da riqueza da culinária equatoriana, que valoriza ingredientes simples e locais para criar pratos que cativam os sentidos. Os patacones com guacamole são um convite à simplicidade sofisticada da cozinha equatoriana, onde a combinação perfeita de sabores e texturas faz com que seja impossível resistir a essa tentação culinária.

INGREDIENTES

  • 2 bananas verdes (plátanos verdes)
  • Óleo vegetal para fritar
  • Sal a gosto

Para o guacamole (acompanhamento):

  • 2 abacates maduros
  • 1 tomate médio, picado
  • 1 cebola pequena, picada
  • Suco de limão a gosto
  • Coentro fresco picado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Para os patacones:

  1. Descasque primeiramente as bananas verdes e corte-as em rodelas de cerca de 2 cm de espessura.
  2. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda a cerca de 180°C.
  3. Frite as rodelas de banana verde em lotes até que fiquem douradas. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire-as da frigideira e coloque-as em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
  4. Amasse cada rodela de banana com um prato ou um utensílio plano, para achatar e formar uma espécie de disco.
  5. Volte a fritar as rodelas achatadas até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 1-2 minutos de cada lado.
  6. Retire do óleo, escorra em papel toalha e tempere com sal a gosto.

Para o guacamole:

  1. Em uma tigela, amasse os abacates maduros até obter uma consistência cremosa.
  2. Adicione o tomate, a cebola, o suco de limão, o coentro, o sal e a pimenta. Misture bem até que todos os ingredientes estejam combinados.

Sirva os patacones quentes com o guacamole como acompanhamento.

Os patacones são uma delícia crocante e salgada, enquanto o guacamole adiciona uma cremosidade refrescante e um toque cítrico. Juntos, eles formam um aperitivo equatoriano autêntico e delicioso.

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