Pãozinho de Creme com Coco que Derrete na Boca

 

 

 

 

 

Sabor Francês: Pãozinho de Creme com Coco que Derrete na Boca

O pãozinho de creme francês, conhecido como Choux au Craquelin, é uma iguaria que conquista paladares com sua combinação única de texturas e sabores. Essa delícia é caracterizada pela massa leve e crocante, graças à cobertura craquelin, que se rompe ao morder revelando o interior macio. O recheio de creme de coco, com sua doçura e suavidade, proporciona uma experiência celestial. Para completar, o coco ralado por cima acrescenta um toque tropical e uma textura adicional. Esses pãezinhos são verdadeiras joias da confeitaria francesa, oferecendo uma experiência irresistível a cada mordida.

INGREDIENTES

Massa Choux:

  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 4 ovos

Para o Craquelin:

  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de manteiga

Para o Recheio de Coco:

  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 2 gemas de ovo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Coco ralado para decorar

MODO DE PREPARO

Preparação do Craquelin:

  1. Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma massa homogênea.
  2. Abra essa massa entre dois pedaços de papel manteiga e leve à geladeira até que fique firme.

Preparação dos Pãezinhos Choux:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma panela, aqueça a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal até ferver.
  3. Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Mexa bem até formar uma massa lisa.
  4. Logo após, volte a panela para o fogo e cozinhe a massa por cerca de 1-2 minutos, mexendo constantemente, para secar um pouco.
  5. Então, transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.
  6. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição até que a massa fique brilhante e lisa.
  7. Em seguida, coloque a massa em um saco de confeitar e faça pequenas porções em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Cozimento:

  1. Retire o craquelin da geladeira e corte pequenos círculos que se encaixem nos pãezinhos.
  2. Dessa forma, coloque um círculo de craquelin em cima de cada pãozinho.
  3. Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos até que os pãezinhos estejam dourados e firmes.

Preparação do Recheio de Coco:

  1. Enquanto os pãezinhos esfriam, prepare o recheio. Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar, as gemas de ovo, o amido de milho e o extrato de baunilha. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar.

Montagem:

  1. Corte os pãezinhos ao meio e recheie com o creme de coco.
  2. Por fim, polvilhe coco ralado por cima dos pãezinhos recheados.

Agora você tem pãozinhos de creme francês recheados com creme de coco e cobertos com coco ralado, uma sobremesa deliciosa e elegante. Aproveite!

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