Pajeon Uma Dança de Sabores na Panqueca Coreana de Cebolinha e Frutos do Mar

 

 

 

 

 




Pajeon Uma Dança de Sabores na Panqueca Coreana de Cebolinha e Frutos do Mar

Pajeon Uma Dança de Sabores na Panqueca Coreana de Cebolinha e Frutos do Mar

“Pajeon”, a exuberante panqueca coreana, é uma obra-prima culinária que une tradição e sabor de maneira extraordinária. Com cebolinha verde dançando sobre uma massa leve e crocante, esta criação coreana é uma explosão de texturas. Às vezes, enriquecida com frutos do mar, cada pedaço revela uma harmonia entre a suavidade dos frutos do mar e a frescura das cebolinhas. Servida com um mergulho de soja e vinagre, a Pajeon é mais do que uma refeição; é uma experiência cultural que transporta os comensais para as ruas animadas de Seul, onde os aromas sedutores e a magia da culinária coreana se entrelaçam.

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PAJEON

INGREDIENTES

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de água gelada
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 1 xícara de cebolinha verde, cortada em pedaços de 5 cm
  • 1 xícara de frutos do mar (camarões, lulas, mexilhões, etc.), pré-cozidos
  • Óleo vegetal para fritar

Molho de Mergulho:

  • 3 colheres de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
  • Pedaços de cebolinha verde (opcional)

MODO DE PREPARO

  1. Preparação da Massa:
    • Em uma tigela, primeiramente misture a farinha, a água, o ovo e uma pitada de sal até obter uma massa homogênea.
  2. Adição dos Ingredientes:
    • Em seguida, adicione a cebolinha verde à massa, misturando bem. Em seguida, incorpore os frutos do mar pré-cozidos.
  3. Aquecimento da Frigideira:
    • Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo vegetal em fogo médio.
  4. Despejo e Espalhamento:
    • Despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina.
  5. Cozimento:
    • Cozinhe até que as bordas estejam douradas e vire para dourar o outro lado. Adicione mais óleo, se necessário.
  6. Molho de Mergulho:
    • Em uma tigela pequena, misture shoyu, vinagre de arroz e óleo de gergelim. Adicione cebolinha verde picada, se desejar.
  7. Servir:
    • Sirva a Pajeon quente, cortada em fatias, com o molho de mergulho ao lado.

A Pajeon é uma deliciosa panqueca coreana versátil, perfeita como aperitivo ou prato principal. As cebolinhas e os frutos do mar se fundem em uma harmonia de sabores, criando uma experiência culinária autêntica e irresistível.

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