A Paella de Frango Espanhola é uma celebração de sabores que evoca a essência culinária da Espanha. O frango, marinado em açafrão e ervas, encontra seu par perfeito no arroz absorvendo os ricos caldos de vegetais e caldo de galinha. Dessa forma, uma dança de ingredientes, incluindo pimentões, tomates e alho, contribui para a complexidade de aromas. Este prato único, cozido em uma paellera, captura a tradição e a diversidade da gastronomia espanhola. Cada garfada revela uma experiência gastronômica que transcende as fronteiras, transportando os comensais para um festim festivo sob o sol da Península Ibérica.
PAELLA DE FRANGO ESPANHOLA
INGREDIENTES
- 4 peitos de frango, cortados em pedaços
- 2 xícaras de arroz de paella
- 1 cebola, picada
- 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
- 2 tomates, picados
- 4 dentes de alho, picados
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1/2 xícara de feijão verde, cortado em pedaços
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1 colher de chá de páprica
- 4 xícaras de caldo de galinha
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Limão (para servir)
MODO DE PREPARO
- Marinada de Frango:
- Tempere primeiramente os pedaços de frango com sal, pimenta, açafrão e páprica. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Preparação da Paella:
- Em seguida, em uma paellera ou frigideira larga, aqueça o azeite de oliva. Doure o frango em todos os lados até obter uma cor dourada. Retire e reserve.
- Refogado de Vegetais:
- Na mesma paellera, adicione mais azeite e refogue a cebola, pimentões e alho até ficarem macios. Adicione os tomates e cozinhe até desmancharem.
- Adição de Arroz:
- Acrescente o arroz e mexa para revestir no refogado de vegetais.
- Reintegração do Frango:
- Volte o frango à paellera, misturando-o com o arroz.
- Despejo de Caldo:
- Despeje o caldo de galinha na paellera. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, adicionando as ervilhas e o feijão verde nos últimos 5 minutos.
- Crocância na Base:
- Dessa forma, aumente o fogo nos últimos minutos para formar uma crosta dourada na base (socarrat) do arroz.
- Servir:
- Por fim, retire do fogo, cubra com papel alumínio e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com rodelas de limão.
Essa Paella de Frango Espanhola é uma experiência recheada de sabores vibrantes, típicos da culinária espanhola. Dessa forma, sirva com um bom vinho e desfrute de um pedaço da tradição gastronômica da Península Ibérica.
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