Descubra o segredo de uma carne assada irresistivelmente suculenta e repleta de sabores com esta receita de Rosbife Assado. Nela, o filé mignon é habilmente temperado com alho, mostarda Dijon e ervas frescas, antes de ser selado na perfeição e assado até atingir o ponto ideal de suculência. Este prato se destaca pela combinação perfeita de temperos, resultando em fatias macias e suculentas, prontas para serem saboreadas em cada mordida. Delicie-se com a intensidade dos aromas e sabores desta carne assada que certamente encantará seu paladar e impressionará seus convidados em qualquer ocasião especial.
INGREDIENTES DESSA CARNE ASSADA
- 1 peça de filé mignon de aproximadamente 1,5 kg
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ervas frescas (tomilho, alecrim) a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Para começar, pré-aqueça o forno a 200°C. Em seguida, tempere o filé mignon com alho picado, mostarda Dijon, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e as ervas frescas. Espalhe os temperos uniformemente por toda a peça de carne, garantindo que fique bem coberta. Deixe a carne absorver os temperos por cerca de 20 minutos.
- Em uma frigideira grande ou panela que possa ir ao forno, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver borbulhando, coloque o filé mignon temperado na panela e sele todos os lados da carne até que fiquem dourados. Isso ajudará a manter os sucos e os sabores dentro da carne.
- Transfira a panela para o forno pré-aquecido e asse o filé mignon por aproximadamente 30-40 minutos para um ponto de carne ao ponto ou 45-55 minutos para um ponto de carne mais cozido. Lembrando que esses tempos podem variar de acordo com o forno e o tamanho da peça de carne.
- Para verificar o ponto da carne, insira um termômetro de cozinha no centro da peça. Para um rosbife malpassado, a temperatura interna deve atingir cerca de 55-60°C; para um ponto, 60-65°C; e para um ponto mais cozido, 65-70°C.
- Após atingir o ponto desejado, retire a carne do forno e transfira-a para uma travessa. Cubra-a com papel alumínio e deixe descansar por aproximadamente 10-15 minutos. Esse período permite que os sucos se redistribuam na carne, tornando-a mais suculenta e fácil de cortar.
- Após o descanso, fatie o filé mignon em rodelas finas e sirva ainda quente. Você pode acompanhar com molhos à sua escolha, legumes assados, batatas ou uma bela salada.
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