Surpreenda seu paladar com estes irresistíveis enroladinhos de berinjela, uma explosão de sabores que combina a maciez das fatias grelhadas de berinjela com um recheio cremoso de queijo mussarela, alho e orégano. Com um toque de molho de tomate e manjericão fresco, cada mordida é uma jornada de prazer culinário. Uma opção perfeita para impressionar seus convidados ou satisfazer aquele desejo por uma refeição saborosa e saudável.
INGREDIENTES
- 2 berinjelas médias
- 200g de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, lave as berinjelas e corte-as em fatias finas.
- Em seguida, coloque as fatias de berinjela em uma peneira e polvilhe sal sobre elas. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para liberar o excesso de água.
- Então, enquanto as berinjelas estão descansando, prepare o recheio. Em uma tigela, misture o queijo mussarela ralado com o alho picado, o orégano e uma pitada de pimenta.
- Depois, após os 20 minutos, enxágue as fatias de berinjela para remover o sal e seque-as com papel toalha.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as fatias de berinjela e grelhe por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas e macias. Reserve.
- Agora, pegue cada fatia de berinjela grelhada e coloque uma porção do recheio de queijo na ponta. Enrole a berinjela, formando um pequeno rolinho.
- Disponha os enroladinhos em uma assadeira untada com azeite.
- Regue os enroladinhos com o molho de tomate.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que o queijo derreta e os enroladinhos fiquem levemente dourados.
- Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
- Por fim, sirva os enroladinhos de berinjela quentes, como aperitivo ou acompanhamento.
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