O Sabor Inigualável em Cada Garfada!

 

 

 

 

 

Alcatra Recheada Deliciosa: O Sabor Inigualável em Cada Garfada!
Alcatra Recheada Deliciosa: O Sabor Inigualável em Cada Garfada!

Delicie-se com a Alcatra Recheada Deliciosa, uma verdadeira explosão de sabores que vai encantar o seu paladar. Nossa suculenta alcatra é recheada com queijo provolone e presunto, resultando em uma combinação irresistível de texturas e aromas. Cozida lentamente em um molho de vinho tinto, ervas e cebola, esta obra-prima da culinária é o prato perfeito para ocasiões especiais, proporcionando uma experiência gastronômica única e inesquecível. Surpreenda-se e impressione seus convidados com esta receita que transforma simples ingredientes em uma verdadeira festa para o paladar.

INGREDIENTES

  • 1 peça de alcatra de aproximadamente 1,5 kg
  • 200g de queijo provolone
  • 150g de presunto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • 1/2 xícara de caldo de carne
  • 2 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de tomilho

O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.

MODO DE PREPARO

  1. Primeiramente, comece preparando a alcatra. Faça um corte no centro da peça, formando uma espécie de “bolsa” sem cortar completamente as laterais. Tempere com sal, pimenta e alho picado, massageando bem a carne. Reserve.
  2. Em seguida, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar dourada.
  3. Então, acrescente o presunto picado e deixe dourar por alguns minutos.
  4. Depois, adicione o queijo provolone e continue mexendo até que ele comece a derreter. Reserve a mistura.
  5. Com cuidado, recheie a alcatra com a mistura de queijo, presunto e cebola. Prenda a abertura com palitos de dente.
  6. Desse modo, em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Coloque a alcatra recheada na panela e sele todos os lados até que fiquem dourados.
  7. Assim sendo, adicione o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos até que o álcool evapore.
  8. Acrescente o caldo de carne, as folhas de louro, o alecrim e o tomilho. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora, virando a carne de vez em quando.
  9. Verifique o cozimento da alcatra com um termômetro de carne. A temperatura interna deve atingir cerca de 65°C para um ponto médio. Ajuste o tempo de cozimento, se necessário.
  10. Retire a alcatra recheada do fogo e deixe-a descansar por alguns minutos antes de fatiar.
  11. Por fim, corte a alcatra em fatias finas e sirva regada com o molho que se formou na panela.

Por fim, gostou dessa receita?

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