O Sabor Autêntico da Espanha

A Fabada Asturiana é uma iguaria espanhola renomada e um dos pratos mais emblemáticos da região das Astúrias, no norte da Espanha. Esta saborosa receita é uma celebração da tradição culinária asturiana e reflete a riqueza da gastronomia espanhola.

O prato tem como ingrediente principal o feijão branco, que é cozido lentamente até atingir uma textura macia e saborosa. O feijão é, então, acompanhado por uma variedade de carnes, como chouriço, morcela, toucinho e carne de porco. Os sabores se entrelaçam em um cozido rico e substancial que é temperado com ervas, especiarias e, é claro, o afamado pimentão espanhol, o pimentón.

A Fabada Asturiana é tradicionalmente servida em ocasiões especiais, como festas, celebrações e encontros familiares. Este prato é uma verdadeira experiência gastronômica que aquece o corpo e a alma, sendo um exemplo perfeito da cozinha caseira e reconfortante que a Espanha oferece. A riqueza dos sabores, a generosidade das porções e a tradição que a envolve tornam a Fabada Asturiana um tesouro culinário da Espanha que merece ser apreciado.

FABADA ASTURIANA

A Fabada Asturiana é um prato espanhol substancial e delicioso, tipicamente preparado com feijão branco e uma variedade de carnes defumadas e curadas. Aqui está uma receita para fazê-la:

INGREDIENTES

• 500g de feijão branco (feijão-jacinto ou fabes)
• 200g de chouriço (preferencialmente chouriço asturiano)
• 200g de morcela (preferencialmente morcela asturiana)
• 200g de toucinho ou bacon
• 200g de carne de porco (costeletas, lombo ou pancetta)
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 1 colher de chá de pimentão espanhol (pimentón)
• Azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• Água

MODO DE PREPARO

1. Deixe primeiramente o feijão de molho em água fria durante a noite.
2. No dia seguinte, escorra o feijão e coloque-o em uma panela grande com água fria suficiente para cobri-lo. Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja quase macio (isso pode levar cerca de uma hora). Escorra o feijão e reserve.
3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e doure o toucinho ou bacon, depois retire-os e reserve.
4. Na mesma frigideira, doure o chouriço e a morcela. Retire e reserve.
5. Na mesma frigideira, adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
6. Adicione a carne de porco à frigideira e cozinhe até dourar.
7. Adicione o pimentão espanhol e misture bem.
8. Na panela com o feijão cozido, adicione a carne de porco refogada, o toucinho, o chouriço, a morcela, as folhas de louro e sal a gosto.
9. Cubra tudo com água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente e adicionando mais água se necessário para manter uma consistência cremosa.
10. Sirva quente, acompanhado de pão rústico.

A Fabada Asturiana é um prato farto e delicioso que certamente agradará os amantes de comida espanhola. A combinação de sabores intensos das carnes e o feijão branco macio é uma experiência gastronômica incrível.

Por fim, gostou dessa receita?

Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!

Dessa forma, vale lembrar também que se descer a página você vai automaticamente para outra receita!

Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais