Descubra a sinfonia de sabores frescos e deliciosamente cremosos neste sorvete caseiro de baunilha com hortelã! Uma harmonia perfeita entre a suavidade da baunilha e o toque refrescante das folhas de hortelã, esta receita exala elegância e sabor. Prepare-se para uma experiência gelada e irresistível, onde cada colherada transporta você a um mundo de prazer culinário. Surpreenda-se com a simplicidade e o requinte desta sobremesa feita em casa, capaz de conquistar paladares exigentes em cada doce e fresco momento.
INGREDIENTES
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de açúcar
- 4 gemas de ovos
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- Folhas frescas de hortelã a gosto, picadas finamente
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Em uma panela média, aqueça o leite e o creme de leite em fogo médio até começar a ferver, mas não deixe ferver completamente. Use uma colher de pau para mexer ocasionalmente. Isso levará cerca de 5-7 minutos. Enquanto isso, em uma tigela separada, misture as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- Quando a mistura de leite e creme estiver aquecida, adicione lentamente metade dela à mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem com o calor. Esse processo é chamado de temperagem e ajuda a evitar que as gemas formem grumos quando adicionadas à mistura quente.
- Despeje a mistura temperada de gemas de volta à panela com o restante do creme de leite e leite. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse levemente e cubra as costas de uma colher. Isso levará cerca de 8-10 minutos. Não deixe ferver.
- Retire a panela do fogo e misture delicadamente a essência de baunilha. Deixe a mistura esfriar em temperatura ambiente por cerca de 20-30 minutos. Em seguida, cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para que a base do sorvete resfrie completamente.
- Antes de colocar a mistura na sorveteira, adicione as folhas de hortelã picadas finamente à base do sorvete resfriada. Misture bem para distribuir o sabor da hortelã por toda a mistura.
- Despeje a mistura na sorveteira pré-resfriada e siga as instruções do fabricante para congelar até obter uma consistência firme e cremosa.
- Transfira o sorvete para um recipiente hermético e leve ao freezer por algumas horas para firmar mais antes de servir. Quando estiver pronto para servir, retire-o do freezer alguns minutos antes para facilitar a colherada perfeita!
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