O Encanto dos Ovos Martabak

 

 

 

 

 

Sabores de Rua Globais: O Encanto dos Ovos Martabak
Sabores de Rua Globais: O Encanto dos Ovos Martabak

Os Ovos Martabak, também conhecidos como Martabak asin ou Murtabak, são um tesouro da comida de rua amplamente apreciado na Indonésia, Ásia e Oriente Médio. Essa iguaria consiste em uma massa frita que abriga um recheio divinamente saboroso de ovos, carne e especiarias. A massa, fina e crocante por fora, revela um interior recheado com uma mistura de carne, frequentemente frango, carne de boi ou cordeiro, harmonizada com especiarias como cominho, coentro e açafrão. O resultado é uma explosão de sabores e texturas que cativam paladares e representam a riqueza e diversidade culinária dessas regiões.

OVOS MARTABAK

INGREDIENTES

MASSA

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • Água morna (quantidade suficiente para fazer uma massa macia)

RECHEIO

  • 300g de carne moída (frango, carne de boi ou cordeiro)
  • 1 cebola grande, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 2 colheres de chá de cominho em pó
  • 2 colheres de chá de coentro em pó
  • 1 colher de chá de açafrão em pó
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Para a massa:

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
  2. Adicione o óleo vegetal e água morna gradualmente, mexendo continuamente, até obter uma massa macia que não gruda nas mãos. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Para o recheio:

  1. Em uma panela grande, primeirramente aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  2. Logo após, adicione a carne moída à panela e cozinhe até que esteja bem dourada e cozida.
  3. Tempere a carne com cominho, coentro, açafrão, sal e pimenta. Misture bem e cozinhe por mais alguns minutos para incorporar os sabores.
  4. Em outra tigela, bata os ovos.

Montagem e cozimento:

  1. Divida primeiramente a massa em duas partes iguais e abra cada parte em um círculo fino, semelhante a uma panqueca, em uma superfície enfarinhada.
  2. Logo após, coloque metade do recheio de carne em um dos círculos de massa e despeje metade dos ovos batidos por cima.
  3. Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas para selar, criando uma meia-lua.
  4. Repita o processo com a segunda porção de massa e recheio.
  5. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de óleo.
  6. Cozinhe os martabaks até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados, virando conforme necessário.
  7. Repita o processo com o segundo martabak.
  8. Por fim, corte os martabaks em fatias e sirva quente, tradicionalmente com molho de pimenta ou um molho de tamarindo doce e picante.

Os Ovos Martabak são uma explosão de sabores e texturas, com a massa crocante contrastando com o recheio rico e bem temperado. Esta é uma delícia popular de rua que vale a pena experimentar, oferecendo uma experiência gastronômica única das regiões onde é apreciada.

Por fim, gostou dessa receita?

Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!

Publicidade

Dessa forma, vale lembrar também que se descer a página você vai automaticamente para outra receita!

Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais! Temos Pinterest, nosso Facebook e o Instagram e faça muito mais receitas, são boas demais!

Você está aqui: