O Encanto da Cremosidade e Crocância Brasileira

 

 

 

 

 

Coxinha Tradicional: O Encanto da Cremosidade e Crocância Brasileira
Coxinha Tradicional: O Encanto da Cremosidade e Crocância Brasileira

A coxinha tradicional é uma iguaria brasileira que conquistou corações pelo mundo afora. Essa delícia é conhecida pela combinação perfeita de cremosidade e crocância. Sua massa, elaborada com água, caldo de galinha e farinha de trigo, é aconchegante e envolvente. Dessa forma, recheada com um suculento e temperado frango desfiado, a coxinha é um deleite para os sentidos. Depois de moldada em seu formato icônico, ela é empanada e frita até adquirir uma casquinha dourada e crocante. Então, a cada mordida, o contraste entre a textura externa e o recheio macio é uma experiência que faz o coração bater mais rápido. A coxinha é um verdadeiro tesouro da culinária brasileira.

COXINHA TRADICIONAL E CROCANTE

INGREDIENTES

Massa:

  • 2 xícaras de água
  • 2 xícaras de caldo de galinha (pode usar tabletes de caldo dissolvidos em água)
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 xícaras de frango cozido e desfiado (pode ser peito de frango)
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • Salsinha picada (opcional)

Ingredientes para Empanar:

  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Para o Recheio:

  1. Em uma panela, primeiramente aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Logo após, adicione o frango desfiado e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais alguns minutos até que o recheio fique bem misturado e o excesso de líquido evapore. Adicione a salsinha picada, se desejar. Reserve.

Para a Massa:

  1. Em uma panela grande, leve a água, o caldo de galinha e a manteiga para ferver.
  2. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa rapidamente com uma colher de pau até que a massa se solte do fundo da panela e forme uma bola. Isso é a base da massa da coxinha.
  3. Transfira a massa para um recipiente e deixe-a esfriar um pouco.

Montagem das Coxinhas:

  1. Em seguida, pegue uma porção da massa ainda morna e abra na palma da mão. Coloque uma colher do recheio no centro.
  2. Feche a massa em torno do recheio, moldando-a em forma de coxinha. Certifique-se de que o recheio esteja completamente coberto.

Para Empanar e Fritar:

  1. Passe cada coxinha nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, garantindo que elas estejam bem empanadas.
  2. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir cerca de 170-180°C.
  3. Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes por fora. Isso deve levar de 5 a 7 minutos.
  4. Por fim, retire as coxinhas do óleo e coloque-as em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

Agora você tem coxinhas tradicionais, cremosas por dentro e crocantes por fora. Sirva-as quentes e aproveite!

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