Descubra o paraíso em cada fatia deste irresistível Cheesecake de Limão com Macarons. Uma explosão de sabores refrescantes e texturas deliciosas se unem nesta sobremesa celestial: a base crocante de macarons sabor limão dá o toque inicial, seguida por um recheio sedoso de cream cheese e limão, culminando em uma cobertura agridoce que desperta os sentidos. Cada mordida é uma jornada gustativa, um encontro perfeito entre o doce e o cítrico. Este deleite é a garantia de suspiros e sorrisos, uma experiência única para os amantes da boa confeitaria.
INGREDIENTES
Base:
- 200g de macarons sabor limão
- 80g de manteiga derretida
Recheio de cheesecake:
- 500g de cream cheese
- 200g de açúcar
- Suco e raspas de 3 limões
- 200ml de creme de leite fresco
- 10g de gelatina em pó sem sabor
- 3 colheres de sopa de água
Cobertura de limão:
- 150ml de suco de limão
- 100g de açúcar
- 20g de amido de milho
- 100ml de água
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MODO DE PREPARO
- Primeiramente, triture os macarons de limão até obter uma consistência de farelo.
- Então, em uma tigela, misture os macarons triturados com a manteiga derretida até formar uma massa homogênea.
- Em seguida, forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura e pressione bem para formar a base do cheesecake. Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
- Depois, em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
- Desse modo, adicione o suco e as raspas dos limões à mistura de cream cheese e açúcar, mexendo bem.
- Em uma panela pequena, hidrate a gelatina na água e aqueça em fogo baixo até dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco.
- Enquanto a gelatina esfria, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura de cream cheese e limão, mexendo rapidamente.
- Incorpore delicadamente o creme de leite batido à mistura de cream cheese e limão, garantindo uma consistência suave e homogênea.
- Despeje essa mistura sobre a base de macarons na forma.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.
- Em uma panela, misture o suco de limão, o açúcar, o amido de milho e a água.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar uma calda.
- Deixe a cobertura esfriar completamente antes de espalhá-la sobre o cheesecake já firme.
- Retire o cheesecake da forma com cuidado e transfira para um prato de servir.
- Espalhe a cobertura de limão sobre o topo do cheesecake de maneira uniforme.
- Decore com raspas de limão ou fatias finas de limão, se desejar.
- Por fim, sirva gelado e aproveite!
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